火锅店里的“虾滑”是怎么做的?

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妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.5万个赞
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准备大虾、面粉、蛋清、料酒。

具体做法如下:

  1. 去壳, 1/4的虾切成丁,其余3/4是彻底切成虾糊。

  2. 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖

  3. 把虾丁, 虾糊,调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱冷藏室2小时左右

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