Question

爆炒花甲的家常做法是怎样的？

Answer 1

爆炒花甲的家常做法是先用油炒出调料的香味，再放入花甲炒制，具体的做法如下：

主料：花甲肉1包

辅料：料酒适量、辣椒干6个、葱段适量、油适量、黄灯笼辣椒酱1勺

1、将葱白切段，辣椒备用。

2、起油锅，放少许油，下葱白段，将辣椒干剪段放入油锅煸香。

3、下剥好的花蛤肉，黄灯笼辣椒酱，料酒少许。

4、大火翻炒2分钟左右，至肉变熟。

5、放少许绿色葱段，装盘。

注意事项：

花甲肉炒制时间不要过长，容易炒老，要大火快炒才可以。