Question

做糖葫芦用什么锅好

Answer 1

铜锅最好。一是美观，二是易于清洗，三是不会出现变色腐蚀和异味。

可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅。

建议用铜锅，优点是：耐烧、传热均匀，新锅买回来要经过三次净化处理就可使用。 第一遍处理：清除新锅表面的一层油脂和杂质； 第二遍处理：倒满一锅水，放一袋食用盐（一公斤）（滤化钠内，起到净化作用），沸水煮5-10分钟完后把水倒掉； 第三遍处理：最后用清水容刷一遍就可以使用了（注：最好用冰糖葫芦的专用铜锅，制作出的冰糖葫芦色泽发亮，美观，并且好控制火候，最好不用铁锅，容易生锈，导致熬糖发黄）。
自制糖葫芦

原料：山楂、冰糖、水、竹签。

做法步骤：

第1步、山楂洗净，去蒂，串好备用。

第2步、买了一份，大约200克，居然串了这么多串。真赞！

第3步、锅内加入水，放进冰糖。开中火烧开后转小火。

第4步、直到冒的泡泡越来越多。秘诀只有一个，不停的搅拌。

第5步、串好的糖葫芦沾上熬好的糖。记得全身沾均匀。这一串糖葫芦就做好了。

第6步、做好的糖葫芦放到油纸上。这样不粘。晾一下就可以吃了。超好吃！

小贴士：

最好用不粘锅。一定要提前串好，要不然糖熬好了在边弄边串就来不及了。火转最小火，不要关火，关火的话糖就会慢慢凝固了。