Question

在电磁炉上可以用砂锅或陶锅来煲汤吗？

Answer 1

分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:

原则上是不可以的， 它们是不可以这样MATCH的，

1） 会损坏电磁炉（的接触面和里面的加热器温度和重量也会出现超负荷）

2） 也失去啦砂锅/陶锅的功效

3） 外型的不同难以接触穿热（电磁炉穿热接触面是平面， 而砂锅&陶锅的底部受热面一般成突出的椭圆,受热面少,再加上它的厚度, 使得它们是难以完成理想的烹饪的)

很简单， 大家都知道电磁炉温度较火炉（煤气炉）低，益处是方便安全，无烟，环保， 而沙锅/陶锅的效果是，保温传热慢，但受热均匀持久，多用来做较长时间的煲，煨，炖，一些要出味或酥烂的药材和动物骨肉类， 所以用这些器具之前先要了解它们的辟益