Question

料酒和老酒有区别吗？

Answer 1

区别：

1、用途不同。

料酒：可以借助料酒去腥体鲜的作用，甚至在炒菜的时候，加入适量料酒，炒出来的菜肴更香更可口。

黄酒：冬天的时候，人们通常会把黄酒温热饮用，以达御寒作用；

2、性质不同。

料酒：是以黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，属于调味品。

黄酒：是一种饮用酒。

3、营养成分不同。

料酒：成分主要有糊精、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

黄酒：主要富含多种醇类、酪类、甘油、维生素。

4、酒精含量不同。

料酒：酒精浓度低，含量在15%以下。

黄酒：一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

Answer 2

1、原料不同：

料酒：水，黄酒，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色

黄酒：稻米

2、主要营养成分不同：

料酒：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物

黄酒：氨基酸，维生素

3、主要食用功效：

料酒：改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处

黄酒：促进血液循环，补血养颜

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b211ddceb8a2c48065380dd78e7d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b211ddceb8a2c48065380dd78e7d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/11385343fbf2b211ddceb8a2c48065380dd78e7d"/>

扩展资料：

料酒的鉴别使用：

料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。 

此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/料酒#2_1"target="_blank"title="百度百科-料酒">百度百科-料酒

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/黄酒/519594?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-黄酒">百度百科-黄酒