Question

葡萄糖粉与白砂糖的区别

Answer 1

1、原料不同

葡萄糖粉：维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，葡萄糖。

白砂糖：甘蔗，甜菜。

2、用途不同

葡萄糖粉：在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用 ( 甜度为砂糖的 60% — 70%) ，改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。

葡萄糖粉吸湿性高，用于焙烤食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。

葡萄糖粉溶解吸热，用于饮料、冷食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

用于皮革处理，如鞋底革、皮箱革的处理，可以增大其柔软性。

人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状葡萄糖。

葡萄糖粉具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，销售市场接近，可根据客户要求进行生产 ( 葡萄糖粉的麦芽糖含量较低为 3%-5%) 。

白砂糖：白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

3、成分不同

葡萄糖粉：每克含维生素A1120微克，维生素B280微克，维生素C2000微克，维生素D20.3微克（12单位），葡萄糖适量。

白砂糖：含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成。

参考资料来源：百度百科-葡萄糖粉

参考资料来源：百度百科-白砂糖