Question

怎样挑选干红枣？

Answer 1

1、看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好。

2、看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅。

3、掰开枣肉，肉色淡黄的为佳。

4、尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。  

5、新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落。

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食用红枣的禁忌：

生吃红枣时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。  

枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。  

红枣虽然可以经常食用，但一次别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多吃枣会引起胃酸过多和腹胀。  

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。

参考资料来源：人民网-饮食新知：如何挑选好红枣

参考资料来源：人民网-吃枣有禁忌 4类人不宜吃大枣