Question

如何做出好吃的小八爪鱼？

Answer 1

用料：八爪鱼700克、洋葱150克、柿子椒1个、小葱3根、小米椒3个、生姜5克、大蒜10克、蚝油20毫升、生抽酱油20毫升、胡椒粉1克、精盐2克、食用油30毫升，清洗好八爪鱼，将酱料调好，然后放入翻炒，撒葱花即可出锅。

1、八爪鱼清洗好改小刀切块，洋葱、青椒、小米椒切好备用。

2、锅中烧水，滴料酒，八爪鱼下锅焯水10秒捞出冲冷水。

3、葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁。

4、锅中烧油，放入葱姜蒜大火爆香，然后放入青红椒、洋葱，翻炒均匀。

5、倒入八爪鱼翻炒均匀，然后倒入调好的料汁继续翻炒。

6、炒熟后，撒葱段翻炒出锅即可。

注意事项

1、清洗八爪鱼去掉八爪鱼眼睛，墨汁，黑膜。

2、八爪鱼焯水后，要立刻用冷水冲一下，肉更加紧实，有嚼劲。

3、八爪鱼有腥味，最好用洋葱一起炒，去腥。