Question

彩虹糖怎样吃？

Answer 1

可以用来装饰蛋糕。

主料：蛋糕粉100克、橄榄油66克、柠檬汁4克、细砂糖92克、盐2克、水40克、鸡蛋6只

辅料：淡奶油400克、色素适量、细砂糖40克、巧克力适量

1、蛋白蛋黄分离到两个大盆中。

2、蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。

3、蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。

4、然后筛入戚风蛋糕粉。

5、拌至无干粉状态。

6、将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。

7、将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。

8、模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。

9、400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。

10、刨出适量的巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。