Question

家常豆腐怎么做

Answer 1

家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。

Answer 2

蒜苗辣椒焖豆腐

【食材】豆腐1盒 、蒜苗1根 、红辣椒1个 、瘦肉80克 、盐3克、 酱油1汤匙 、蚝油1汤匙、

鸡粉少许 、淀粉1汤匙 、香油少许 、白糖2克

做法及技巧：

猪肉洗净切片，用碗盛起、调入酱油、少许白糖、少许盐、淀粉、香油、搅拌均匀腌制片刻、豆腐切片、蒜苗洗净切段、辣椒洗净切片、先用碗调好最后勾芡的酱汁，不至于等会手忙脚乱：碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少许盐、少许鸡粉、1汤匙蚝油，搅拌均匀放在一旁待用

热锅，倒入食用油，将豆腐整齐均匀地码在锅里，大火煎片刻，再调成小火煎至两面焦黄色，将煎好的豆腐推开一边或铲起，做的量小就可以往一边推开就可以了，节省时间，继续热锅，倒入腌制过瘦肉和蒜梗煸炒片刻、最后倒入蒜叶和辣椒，炒均、调好的酱汁再次拌匀，倒入锅中，大火收汁即可

小贴士：如果煎嫩豆腐要裹上淀粉再煎制就不会破皮一样能保持完整，酱汁按个人喜好调配。

糖醋豆腐

食材：豆腐一盒、糖醋辣酱半包、油适量、清水适量、小葱1根、盐2克

做法：

豆腐洗净切厚片，烧热锅，倒入食用油，将豆腐煎至两面焦黄色

碗里倒入糖醋酱，调入盐、加入清水拌匀，淋在豆腐上面，大火收汁，撒点葱花起锅