Question

为什么很多人在熬中药的时候要用砂锅煮？

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Answer 1

    无法被人体吸收，所以忌用铁锅和铝锅，选择砂锅或瓦罐。用小火熬药，釆用水煮的方式服用，而熬药的锅用什么样材料就有讲究，金属锅以铜锅首选，铁锅次之，但是，金属锅化学性质不稳定，遇热立马外表变色而产生分子改变，加之药物构成复杂，遇热易于药材中有效成分的完全析出，增加药效。只了解点滴常识，仅供参考。您若有质疑，建议咨询专家。

首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，我们都知道，熬中药一般会选择陶瓷或是砂锅。为什么不能用铁锅、铝锅来熬中药呢？最重要的是铁锅、铝锅在熬药过程中会产生铁离子、铝离子，继而产生一些副作用。不易发生化学变化且价格低廉。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发，能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。

不容易糊锅，变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。熬药时，水可以稍放多一点，水煮开后转小火熬十来分钟，熬药时，时间要更长，水煮沸后小火半小时熬制，这样熬出来的药效基本上都到了汤里面，一剂中药熬制3次就可以了。

生活中，生病的人选择的治疗方式不外乎有中医治疗和西医治疗这两种。患者在接受中医治疗的很多时候，医生会对症下药，开出中药方剂。患者再按方抓药，然后将药材熬成汤汁服用。因为砂锅煎药，对药效无影响。煎药时，药物放入砂锅内，用清水将药中的尘和砂等附着物洗去，然后再行煎者。所加水量，要看药量多少而定，一般以水浸泡过药面为度。

Answer 2

不清楚

Answer 3

不清楚

Answer 4

不清楚