Question

豆皮金针菇怎么卷起来？

Answer 1

做法非常简单，豆皮卷上一小撮金针菇，用牙签固定住，然后入锅里一煮，熟透之后加入调味料即可。在吃的时候一定要注意，把牙签去掉，不然扎嘴。尤其是小朋友们，吃饭之前一定要告知有牙签。这道菜出锅颜色金黄诱人，味道香气四溢，看着就流口水，味道比烧烤还要好。看着有食欲的朋友赶紧收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

适量金针菇，适量豆皮，适量葱花，适量小米辣，适量生抽，适量蚝油，适量盐，适量清水，适量孜然粉，适量辣椒粉。

【制作步骤】

1.金针菇去掉根部，再用水清洗一下，然后沥干水备用。

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2.豆皮折起来，用刀切成4厘米左右宽度的段。

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3.取一片豆皮，放上一小撮金针菇，卷起来。豆皮开口处用牙签固定住。

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4.香葱切成葱花；小米辣切成圈备用。

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5.调个料汁。碗中放入适量生抽、适量蚝油、适量盐，加入小半碗清水，搅拌均匀备用。

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6.起锅倒油，油热下入豆皮金针菇，开小火，慢慢煎到豆皮表面颜色金黄。

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7.煎到金黄之后倒入前面调好的料汁，开中火烧4分钟左右。

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8.时间到之后，水分基本收干，把前面的小米辣倒进去，撒适量的孜然粉、辣椒粉。

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9.用筷子翻动几下，让孜然粉跟辣椒粉均匀浸到食材上。这会汤汁基本收干了，出锅给它装到盘子上。

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小贴士：

1.这道菜香辣带劲，吃不了辣的朋友可以不加小米辣，加少许的辣椒粉是没有问题的。

2.以后豆皮就这样吃，加1把金针菇，鲜美入味，比烧烤还好吃。

Answer 2

用料
豆皮 2张
金针菇 适量
蚝油 1勺半
生抽 2勺
酱油 一勺
糖 半勺
盐 适量
淀粉 5克
清水 半碗
芝麻 适量
干辣椒 3个
小葱 1根
做法步骤

1、食材准备：豆皮一张 金针菇一小把 小葱一根 蒜 5瓣 干辣椒3个（或小米椒）（青椒可用可不用）

2、豆皮洗干净，切成长方形的大片 ，金针菇去除根部（尽量不分散 好卷），一片豆皮一小撮金针菇

3、卷成这样的豆皮卷（也可以用牙签固定）

4、干辣椒、大蒜剁成沫，小葱切葱花洒在豆皮卷上

5、起锅烧水，水气上来后小火蒸七八分钟（金针菇软了就行）
6、用一勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、几滴香油、半勺白糖调个汁
7、调好的汁子
8、起锅烧热油
9、端出正好的豆皮卷，倒上料汁，浇上热油，金针菇豆皮卷就做好了。