Question

莲藕怎么做才好吃

Answer 1

莲藕好吃的做法如下：

材料准备：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许等。

1、把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2、把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，衡冲防止氧化，颜色变黑。

3、把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4、锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色羡物稍变透明，将藕片捞出。

5、把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6、把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7、碗内再加入盐、白糖、米醋、味咐派歼精，搅拌均匀，调成调料汁。

8、将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

Answer 2

炒莲藕
做法：
1、去皮后切好的藕条放入倒了食用醋的盆里，泡好。
2、把沥干水分的藕条倒入沸水中焯片刻后捞出。
3、热锅凉油，放入蒜末爆香，放入肉末、青红辣椒条炒匀，倒入藕条。
4、加盐、醋、鸡精、生抽炒匀，再用温开水勾淀粉倒入锅中，炒熟即可。
13）糖醋藕条
做法：
1、藕去皮切成条状，放水里冲一下。油热后，改小火放入糖，慢慢炒成糖色。
2、下藕条翻炒，均匀裹上糖色，加入2勺醋。
3、藕断生时下红椒丝稍作翻炒，调入少量盐和味精。
14）宫爆藕丁
做法：
1、鲜藕去皮，和其它配菜切成大小相仿的丁。
2、锅里加入适量油，加入午餐火腿丁、胡萝卜丁、青红椒丁小火煸香。
3、加入藕丁，喷入少许水，继续煸炒2-3分钟。
4、再加入辣酱煸炒出香味，入盐、糖，最后加入油炸渗毕花生米炒匀。
15）酸辣藕丁
做法：
1、将切藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止变色）。余喊唤
2、将藕丁下入开水焯水，2-3分钟后即可捞起。
3、调配酱汁：将1勺醋，1勺辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。
4、油热后下青椒丝、生姜丝、干红辣椒段，煸炒出香味，下藕丁翻炒1分钟。
5、倒入调好的酱汁，加入盐，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。
16）莲藕丸子竖凯
做法：
1、半斤肉馅1根加葱，一小块姜搅拌，藕去皮，擦成泥和肉馅搅在一起。
2、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。热锅，倒入适量油。
3、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅，炸至金黄捞出控油。