Question

香菜怎么做才好吃

Answer 1

好吃的香菜做法：

用料：香菜200克，青线椒、小米椒若干，生抽，陈醋，八角，茴香，香叶，花椒，白糖，食盐，白酒。

1、准备香菜200克，先把黄色的叶子择一下，放入盆中。

2、用水清洗干净，香菜的根也很有营养，这个不用去掉，一根一根的洗净就可以了，多用流水冲洗几次，保证把每一根香菜都清洗干净，然后捞出来放入篮子里面晾干表面的水分。

3、喜欢吃辣的朋友，可以洗几根青线椒和小米椒，如果不喜欢吃辣，可以买一点彩椒，和香菜放在一起，晾干水分。

4、在晾香菜的这个时间，我们调一个料汁，炒锅洗净，加入一碗生抽，一碗陈醋，比例是一比一，放入两粒八角，一点小茴香，两片香叶，10几粒花椒，开大火把料汁烧开。

5、然后改成小火煮10分钟，10分钟过后滤出大料，倒入盆中，把料汁自然放凉。

6、接下来把晾干水分的香菜，切成小段，放入盆中。

7、青红辣椒也分别切成小段，再用刀剁碎一点，这样更容易入味，全部切好以后放入香菜盆中。

8、准备蒜子几粒拍扁切成蒜蓉，一起放入盆中。

9、盆里加入一勺食盐，两勺白糖，用手抓拌均匀备用。

10、取一个玻璃罐，倒入适量的高度白酒，把罐子用白酒润一下倒出。

11、然后放入拌好的香菜和辣椒，倒入放凉的料汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以食用。

12、每次吃的时候，用一双干净的筷子稍夹一点，然后盖上盖子继续存放在冰箱里面，随时吃随时取，非常方便，这样做出来的香菜，香辣开胃，特别好吃，喜欢吃香菜的朋友，可以在家里试一下。

Answer 2

当厨房里飘散出香菜那独特的香气时，一场味觉盛宴即将拉开序幕。这种万能的*本植物拥有令人着迷的香气和清新的口感，为菜肴增添一丝独特的风味。学会如何烹制香菜，解锁它在料理中的无限可能。
香菜的妙用：调味与点缀
香菜的用途广泛，既可作为调味剂，又可作为菜肴的点缀。它与墨西哥和亚洲菜肴尤为契合，为其增添了一抹亮眼的风味。香菜的嫩茎和嫩叶都可食用，但茎的香气更浓烈，而叶片则更清淡。
烹调香菜的技巧：释放其香气
要充分释放香菜的香气，有几个关键技巧需要掌握。不要过早加入香菜，否则高温会破坏其繊细的风味。等到菜肴即将出锅时再加入，这样才能保留其独特的香气。
切碎香菜时，建议使用锋利的刀具。粗糙的切法会破坏香菜的细胞结构，导致香气流失。细致地切碎香菜，让其充分释放出令人愉悦的香气。
香菜的不同用途：点亮菜肴
香菜在料理中扮演着多重角色。它可以作为：
调味剂：香菜嫩茎的浓郁香气为汤、炖菜和酱汁增添深度和复杂性。
点缀：香菜嫩叶的清淡风味和鲜绿色泽，可为沙拉、烤肉和墨西哥卷饼增添视觉和味觉上的点睛之笔。
酱料：用香菜、香菜根和柠檬汁制作的香菜酱，是搭配煎鱼、炸玉米饼和沙拉的绝佳选择。
汤料：将香菜嫩茎切碎，加入汤中，增添一抹清新的香气和口感。
包馅：香菜嫩叶和嫩茎切碎后，可与其他食材混合，作为墨西哥卷饼、春卷和饺子等菜肴的馅料。
香菜的健康益处：不止于美味
除了其迷人的风味和多样的用途之外，香菜还具有丰富的健康益处。它富含抗氧化剂，有助于保护身体免受氧化损伤，并具有抗炎的特性。香菜还含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素 A、C 和 K，以及钾和镁。
用香菜烹饪：创意十足
香菜的用途远不止于调味和点缀。大胆尝试，用香菜创造出令人惊艳的菜肴：
香菜香蒜酱：将香菜、香蒜和松子混合，制成香气浓郁的酱料，搭配意大利面或披萨。
香菜酸橙汁：将香菜、酸橙汁、蜂蜜和少许盐混合，制成清新的饮料，为夏日增添一抹活力。
香菜薄荷沙司：将香菜、薄荷、酸奶和香料混合，制成爽口开胃的沙司，搭配印度烤肉串或油炸食品。
香菜蛋饼：将香菜嫩茎切碎，加入鸡蛋、洋葱和奶酪中，制成美味的蛋饼，开启元气满满的一天。
香菜芒果沙拉：将香菜、芒果、红洋葱和酸橙汁混合，制成色彩缤纷的沙拉，为餐桌增添一抹热带风情。
香菜的烹饪潜力无穷无尽，它将为您带来无限的味觉享受。发挥您的创造力，用香菜妆点您的餐桌，让每一口都成为一次难忘的味蕾之旅。