Question

包子怎么做又软又松

Answer 1

又软又松的包子做法如下：

材料：小麦粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根。

1、酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。

2、然后再加入小麦粉。

3、启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。

4、利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末。

5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。

6、之后加入大葱末。

7、将花椒油，浇在大葱末上。

8、然后将花椒油和大葱末拌匀。

9、再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀用平铲拍平。

10、将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉。

11、将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。

12、捏成包子。

13、全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。

14、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。

15、最后出锅即可食用了。