Question

燕条和燕盏有什么区别

Answer 1

燕条和燕盏的区别有形态不同、涨发率不同、耐火程度不同、监管程度不同。

1、形态不同

燕条，顾名思义就是指在燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝。燕盏，则是指盏形完整，纤维紧密，呈现出月牙形或三角形的完整燕窝。相较于燕条来说，燕盏的盏形更加的完整，而且其中含有的杂质也更少，更加利于泡发、清洗。  

2、涨发率不同

燕盏的涨发率在6-8倍之间，甚至一些高品质的燕盏可以达到10倍的涨发率，而燕条的涨发率则在4-6倍之间。  

3、耐火程度不同

在耐火程度上，燕盏也比燕条更胜一筹，优质的燕盏可以炖煮40-45分钟，而燕条通常只能炖煮30分钟左右。而且燕盏的口感更加Q弹爽滑，燕条则会相对软糯一些。  

4、监管程度不同

燕盏和燕条的差异还体现在国家监管力度上。对于燕盏来说，所有在市面上流通的燕盏都需要获得国家认可的资质并且国家还会为其颁发燕窝溯源码。  

而对于燕条来说，国家并没有什么合理的监管制度，这也就导致了很多不法商家使用猪皮、木薯粉或者一些化工成分制成，但是这种假燕条不仅仅不含有燕窝的营养成分，还有可能对身体造成非常不好的影响。