Question

炖鸡汤要不要放鸡油？

Answer 1

炖鸡汤需要加点鸡油，鸡汤才有点味道。详细做法如下：

准备材料：老母鸡、元蘑、食盐、胡椒粉、料酒、姜、水。

一、老母鸡洗净，去掉内脏和鸡油剁成小块。

二、锅置火上加入适量水烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

三、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。

四、另起锅，加入适量的水，放入焯好的鸡块。

五、放入姜和料酒。

六、加入泡发好的元蘑大火烧开后撇去浮末，倒进高压锅转小火慢炖2到3小时，因为是老母鸡，炖的时间要长一些才香。

七、煲到鸡肉软烂，调入食盐即可食用。