Question

红烧狮子头的做法 最正宗的做法

Answer 1

红烧狮子头的做法：

主料：五花肉300克、马蹄100克、鸡汤1碗。

辅料：花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。

1、马蹄去皮。

2、马蹄、生姜分别剁成碎末。

3、肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。

4、用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性。

5、再团成丸子。

6、待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。

7、炸好的丸子捞出来沥油。

8、鸡汤一碗。

9、鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖。

10、放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。

11、调入水淀粉勾芡至浓稠就完成制作了。