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电磁炉专用锅应选什么样的电磁炉锅具怎么选

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相信对于电磁炉大家都不陌生，它是家庭厨房很常见的一种厨具。它有着加热速度快、节能环保、容易清洁等特点而深受主妇、主夫们的喜爱。但是电磁炉炒菜一定要选对锅，那你知道电磁炉应什么样的锅吗?下面小编就给大家带来有关电磁炉专用锅应选什么样的以及电磁炉锅具怎么选的相关信息分享，一起去看看吧。
电磁炉专用锅应选什么样的
1、电磁炉工作原理
在了解电磁炉专用锅应选什么样的之前，我们先来了解一下电磁炉的工作原理。它的工作原理其实就是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
2、电磁炉专用锅的材质选择
其实，通过它的工作原理我们可以知道要在电磁炉上使用的锅，那它的材质应该是要具有磁性的。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率比较高,相对来说磁场外泄较少。那纵观现在市场，具有磁性的的锅具材质大致是以铁和钢制品为主。所以电磁炉专用锅应选铁和钢制品的。
3、电磁炉专用锅的大小选择
除了材质方面要好好考量之外，其中锅的大小也是有讲究的，那这里的大小一般是指锅底的直径大小。在选择的时候锅底的直径不能太大也不能太小，太大的在烹饪时受热会不均匀，而太小的会使得电磁炉的炉面受压过重，过于集中，这样会对电磁炉炉面造成伤害。那么多大的合适呢?那这里大家就可以记住锅底直径最小10公分，最大不超过26公分。
电磁炉锅具怎么选
其实，电磁炉锅具的选择大家可以根据以上的两点(也就是材质、锅底的直径大小)来进行选择。当然，除此之外，还有一点要注意，那就是重量问题。由于电磁炉面板在承重上会更加严格一些：即一般来说，要求锅具与锅中食材、汤汁的重量总和不大于4公斤，因为过大的重量有可能导致电磁炉灶面板的损坏。(当然不同品牌、型号其承受重量可能会略有差别)