Question

酶具有什么催化特点

Answer 1

酶具有的催化特点：酶催化的高效性、酶催化的高度专一性、酶催化的反应条件温和、酶活性的可调控性。

酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。

酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学这一学科。

酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。

酶蛋白的大部分氨基酸残基并不与底物接触。酶分子中能与底物特异性结合并催化底物变成产物的具有特定三维结构的区域称为酶的活性中心或酶的活性部位。组成酶活性中心的氨基酸残基的侧链存在不同的功能基团。

酶的主要影响：

酶缺乏所致之疾病多为先天性或遗传性。许多中毒性疾病几乎都是由于某些酶被抑制所引起的。如常用的有机磷农药中毒时，就是因它们与胆碱酯酶活性中心必需基团丝氨酸上的一个-OH结合而使酶失去活性。

胆碱酯酶能催化乙酰胆碱水解成胆碱和乙酸，当胆碱酯酶被抑制失活后，乙酰胆碱的水解作用受抑，造成乙酰胆碱推积，出现一系列中毒症状。某些金属离子引起人体中毒，则是因金属离子可与某些酶活性中心的必需基团结合而使酶失去活性。