Question

红烧排骨怎么做好吃 口感鲜美的红烧排骨做法分享？

Answer 1

红烧排骨是一道家常美食，口感鲜美、入口香甜。下面是一份口感鲜美的红烧排骨的做法，供您参考：

材料：

- 猪排骨 500 克

- 生姜 20 克

- 料酒 30 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 冰糖 15 克

- 食盐 适量

- 植物油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪排骨清洗干净，用刀背轻轻敲打骨头，使排骨更易入味。

2. 生姜切成片备用。

3. 热锅凉油，放入生姜煸炒出香味，再放入排骨煸炒至两面微黄。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入冰糖，翻炒至糖溶化，上色均匀。

7. 加入适量的清水，待水开后加入适量的盐，翻炒均匀。

8. 将炖好的排骨装盘，淋上汁液即可。

小贴士：

1. 排骨的炖制时间可以根据自己的口感调整，一般炖 30 分钟至 1 小时即可。

2. 冰糖可以根据个人口味增加或减少。

3. 生姜可以帮助去腥增加风味，但如果不喜欢生姜味，可以省略。

Answer 2

红烧排骨
步骤：

1.准备新鲜肋骨排骨（可以让老板处理）准备大盆添水清洗血水和杂质
捞出备用。

2.生姜切片，葱切片，两个八角 锅中烧水（冷水）加料酒，瓢浮沫，控
水捞出放入温水洗净控干水分。

3.准备锅烧热加入一勺食用油润滑一下锅，滑好锅倒出油留一点油，准备一小把冰糖放入锅中小火融化（在锅中心）枣红色起小泡

4.导入排骨翻炒均匀，炒至上色 加入葱，姜，八角，料酒翻炒均匀，加入生抽（不要加老抽）加热水或温水，盖盖子小火一小时，加入一勺食用盐，开大火收汁，盛出，撒点葱花点缀，完成。