Question

怎么用豆浆机打的豆浆做豆腐?

Answer 1

1、制豆浆：干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5—10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

Answer 2

豆浆做成豆腐脑的原料：黄豆、水、葡萄糖酸内酯（商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐，分子式：C6H10O6）、水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）

1、如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1:15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉；

2、把葡萄糖酸内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙葡萄糖酸内酯；

3、豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固；

4、打卤。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。这样，豆腐脑就做成了。

Answer 3

可以说做不了,因为豆浆浓度不一样,喝的豆浆浓度最低,这样才利于人体吸收,稍高一点的是做豆腐脑的豆浆,再高的才是做豆腐的豆浆.
如果用家用豆浆机做豆腐脑还可以将就,但是效果不好,明显有糊味.具体办法是,先打一次豆浆,把豆渣倒掉,再次放入泡好的豆子,这时用的第一次的浆替代水,这样再打一次,浓度会高一些.还是那句话,有糊味.
本人看了其他人的回答,真不知他们试过没有,唉,

Answer 4

疫情期间在家没事，看我如何用豆浆机做美味的豆腐，简单易学！

Answer 5

将豆浆打出熬开，再冷却到50度左右用内脂或者石膏点就可以了。很简单的，放心去做吧。