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2 动、植物的提取物
如蚯类、贝类、乌贼内脏提取物，蕨类植物提取物等。用蚯蚓作为诱食物可提高对虾的摄食量、采食频率及增重，随着饲料中添加蚯蚓量的增加，鲟鱼、黄鳝等对摄食的嗜好度也逐渐增加。据分析，蚯蚓体液的诱食作用是含有很高的氨基酸，特别是与赖氨酸、甘氨酸、组氨酸的含量有关。又如金枪鱼和乌贼的内脏均有良好的诱食作用，主要原因是它们含有大量的氨基酸和牛磺酸、核苷酸。把这些可以改善饵料适口性的物质，通过加工提取能配制成很好的诱食剂。
3 生物碱类
如甜菜碱，又名甘氨酸三甲胺钠盐，是1种季铵型生物碱。甜菜碱具有使鱼类敏感的甜味和鲜味，在鱼虾饲料中添加0.1％－0.3%的甜菜碱，对所有鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈刺激作用。此外，它的诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同增效作用，是理想的诱食物质。
4 中草药诱食剂
有些中草药有较强的诱食作用和促进鱼虾增强抗病力。根据我国民间常用阿魏作钓鱼诱饵、辟汗草诱捕抓黄鳝等，许多草药、陈皮、香料等富含诱食物质，正有待进一步开发研究和作用。
5 含硫基的有机物
二甲基－β－丙酸噻亭（DMPT）诱食效果很好，富含在海水贻贝中，资源有限。而化学合成DMPT的工艺难度较高，价格昂贵，还有待科技攻关。
6 其他物质如羊油，香味素，柠檬酸，三甲胺钠盐（TMAH）等。
丙氨酸, 胱氨酸,甘氨酸,蛋氨酸, 丙氨酸, 谷氨酸, 赖氨酸,组氨酸, 牛磺酸,核苷酸等
钓草鱼添加胱氨酸效果显著，添加丙氨酸也有效果，但不如胱氨酸：
钓鲫鱼添加谷氨酸, 赖氨酸,效果不错：
钓鲤鱼谷氨酸效果最好。
3.4 作水产诱食剂
甜菜碱具有甜味和鱼虾敏感的鲜味，以及适合鱼类嗅觉和味觉感受器的化学结构，并增加其他氨基酸的味感受效应，是理想的诱食剂。美国波士顿大学学者测定大螯虾腿部化学感受器的协调性表明，甜菜碱是最大的刺激物。在饲料中拌入0.1％～0.3％的甜菜碱，对所有的鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈的刺激作用；张阳军（1990）用添加甜菜碱的饲料喂罗氏沼虾，结果也表明甜菜碱对嗅觉和味觉者有较好的诱惑力。
甜菜碱的诱食作用不仅能够提高饲料适口性，增加鱼类摄食量，而且大大缩短了摄食时间。这样既节省饲料、提高饲料利用率，又避免了因未吃完的饲料沉底腐败造成的水体污染。
3.5 甜菜碱具有抗应激和提高免疫力的作用
甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质。当细胞外界渗透压发生激变时，细胞可从外界吸收甜菜碱，以维持正常的渗透压平衡，同时防止细胞中水分流出和盐类的侵入。同时甜菜碱能提高细胞膜的钾、钠泵功能，可保证肠道黏膜细胞的正常功能和营养吸收。甜菜碱的这种对渗透压激变的缓冲作用对维持应激状态（如仔猪腹泻，水产动物换水、蜕壳等）下正常的生理功能有重要作用。芬兰制糖的几项试验证明，配合料添加甜菜碱2kg/t能减少仔猪因断奶而造成的应激反应，提高断奶期仔猪的采食量和生长速度。
补饲甜菜碱可提高鱼虾尤其是幼虾、鱼苗的成活率。甜菜碱有利于海洋生物维持体内较低的盐浓度，不断补充细胞的水分，发挥渗透调节作用，使淡水鱼苗适应向海水环境的转变。Fred等（1979）报道，甜菜碱有明显的镇静作用，增强巴比妥钠的催眠作用，它通过促进体内高半胱氨酸向蛋氨酸的转化，降低体内高半胱氨酸的含量，减轻其对谷氨酸脱氢酶活性的抑制，有利于脑内Y-氨基丁酸的合成，从而使中枢抑制作用加强。
几种鱼类必需氨基酸需要量
氨基酸 大鳞大麻哈鱼 鲤鱼 鳗鱼 斑点叉尾回 团头鲂 青鱼 罗非鱼 草鱼
精氨酸 6.0 4.2 4. 5 4.3 6.80 6.80 5.14 11.10
组氨酸 1.8 2.1 2.1 1.5 2.03 2.50 1.94 4.70
异亮氨酸 2.2 2.3 4.0 2.6 4.67 2.00 3.33 8.80
赖氨酸 3.9 3.4 5.3 3.5 6.73 6.00 5.69 1 6.52
蛋+胱氨酸 5.0 5.7 5.3 5.1 6.40 6.00 6.25 15.45
苯丙+酪氨酸 5.1 6.5 5.8 5.0 4.77 2.00 3.33 7.78
苏氨酸 2.2 3.9 4.0 2.0 3.67 3.25 3.47 8.50
色氨酸 0.5 0.8 1.1 0.5 0.67 1.90 0.83 2.34
颉氨酸 3.2 3.6 4.0 3.0 4.80 5.25 4.03 11.50
如蚯类、贝类、乌贼内脏提取物，蕨类植物提取物等。用蚯蚓作为诱食物可提高对虾的摄食量、采食频率及增重，随着饲料中添加蚯蚓量的增加，鲟鱼、黄鳝等对摄食的嗜好度也逐渐增加。据分析，蚯蚓体液的诱食作用是含有很高的氨基酸，特别是与赖氨酸、甘氨酸、组氨酸的含量有关。又如金枪鱼和乌贼的内脏均有良好的诱食作用，主要原因是它们含有大量的氨基酸和牛磺酸、核苷酸。把这些可以改善饵料适口性的物质，通过加工提取能配制成很好的诱食剂。
3 生物碱类
如甜菜碱，又名甘氨酸三甲胺钠盐，是1种季铵型生物碱。甜菜碱具有使鱼类敏感的甜味和鲜味，在鱼虾饲料中添加0.1％－0.3%的甜菜碱，对所有鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈刺激作用。此外，它的诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同增效作用，是理想的诱食物质。
4 中草药诱食剂
有些中草药有较强的诱食作用和促进鱼虾增强抗病力。根据我国民间常用阿魏作钓鱼诱饵、辟汗草诱捕抓黄鳝等，许多草药、陈皮、香料等富含诱食物质，正有待进一步开发研究和作用。
5 含硫基的有机物
二甲基－β－丙酸噻亭（DMPT）诱食效果很好，富含在海水贻贝中，资源有限。而化学合成DMPT的工艺难度较高，价格昂贵，还有待科技攻关。
6 其他物质如羊油，香味素，柠檬酸，三甲胺钠盐（TMAH）等。
丙氨酸, 胱氨酸,甘氨酸,蛋氨酸, 丙氨酸, 谷氨酸, 赖氨酸,组氨酸, 牛磺酸,核苷酸等
钓草鱼添加胱氨酸效果显著，添加丙氨酸也有效果，但不如胱氨酸：
钓鲫鱼添加谷氨酸, 赖氨酸,效果不错：
钓鲤鱼谷氨酸效果最好。
3.4 作水产诱食剂
甜菜碱具有甜味和鱼虾敏感的鲜味，以及适合鱼类嗅觉和味觉感受器的化学结构，并增加其他氨基酸的味感受效应，是理想的诱食剂。美国波士顿大学学者测定大螯虾腿部化学感受器的协调性表明，甜菜碱是最大的刺激物。在饲料中拌入0.1％～0.3％的甜菜碱，对所有的鱼类及虾等甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈的刺激作用；张阳军（1990）用添加甜菜碱的饲料喂罗氏沼虾，结果也表明甜菜碱对嗅觉和味觉者有较好的诱惑力。
甜菜碱的诱食作用不仅能够提高饲料适口性，增加鱼类摄食量，而且大大缩短了摄食时间。这样既节省饲料、提高饲料利用率，又避免了因未吃完的饲料沉底腐败造成的水体污染。
3.5 甜菜碱具有抗应激和提高免疫力的作用
甜菜碱是渗透压激变的缓冲物质。当细胞外界渗透压发生激变时，细胞可从外界吸收甜菜碱，以维持正常的渗透压平衡，同时防止细胞中水分流出和盐类的侵入。同时甜菜碱能提高细胞膜的钾、钠泵功能，可保证肠道黏膜细胞的正常功能和营养吸收。甜菜碱的这种对渗透压激变的缓冲作用对维持应激状态（如仔猪腹泻，水产动物换水、蜕壳等）下正常的生理功能有重要作用。芬兰制糖的几项试验证明，配合料添加甜菜碱2kg/t能减少仔猪因断奶而造成的应激反应，提高断奶期仔猪的采食量和生长速度。
补饲甜菜碱可提高鱼虾尤其是幼虾、鱼苗的成活率。甜菜碱有利于海洋生物维持体内较低的盐浓度，不断补充细胞的水分，发挥渗透调节作用，使淡水鱼苗适应向海水环境的转变。Fred等（1979）报道，甜菜碱有明显的镇静作用，增强巴比妥钠的催眠作用，它通过促进体内高半胱氨酸向蛋氨酸的转化，降低体内高半胱氨酸的含量，减轻其对谷氨酸脱氢酶活性的抑制，有利于脑内Y-氨基丁酸的合成，从而使中枢抑制作用加强。
几种鱼类必需氨基酸需要量
氨基酸 大鳞大麻哈鱼 鲤鱼 鳗鱼 斑点叉尾回 团头鲂 青鱼 罗非鱼 草鱼
精氨酸 6.0 4.2 4. 5 4.3 6.80 6.80 5.14 11.10
组氨酸 1.8 2.1 2.1 1.5 2.03 2.50 1.94 4.70
异亮氨酸 2.2 2.3 4.0 2.6 4.67 2.00 3.33 8.80
赖氨酸 3.9 3.4 5.3 3.5 6.73 6.00 5.69 1 6.52
蛋+胱氨酸 5.0 5.7 5.3 5.1 6.40 6.00 6.25 15.45
苯丙+酪氨酸 5.1 6.5 5.8 5.0 4.77 2.00 3.33 7.78
苏氨酸 2.2 3.9 4.0 2.0 3.67 3.25 3.47 8.50
色氨酸 0.5 0.8 1.1 0.5 0.67 1.90 0.83 2.34
颉氨酸 3.2 3.6 4.0 3.0 4.80 5.25 4.03 11.50
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药酒和药类添加是中药类的，香精类很多是化学物质类的.
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