Question

做食品标签的目的是什么？

Answer 1

度过了长长的一天，你和朋友在回家的路上走进了一家快餐店。你准备买哪一种快餐?怎样才算做了一个明智的选择呢?你首先该做的事就是仔细阅读食物标签上提供的信息。美国食品药物管理局(FDA)规定：所有的食物除了畜肉、家禽、新鲜蔬菜和新鲜水果以外，其他食品必须标出明确详细的营养素含量信息。

标签上有一些关于营养的重要信息。

食物用量注意一份食物的用量和份数都列在标签的顶部。美国食品药物管理局对各种食品建立了食品标准用量。也就是说，所有盛放冰淇淋的容器，在其食品标签上都使用相同的份量。标签上的另外信息，包括热量和营养成分，都是以1份量为单位，如果你吃了两份，你就消耗了标签上所列的热量和营养物质的两倍。

来自脂肪的热量食品标签上的第二项是每份该食物所含的热量以及来自脂肪的热量。比如一份食物能补充人体462焦的热量。

科学家认为，人体摄入的来自脂肪的总热量应该不超过30％。为了计算某种食物的脂肪热量是否在这个范围内，我们可把来自脂肪的热量除以总热量，然后乘上100％。

日均值位于标签的第三栏。日均值百分比(percent daily value)表示其每份食物中的营养成分满足二个每天需消耗8400焦热量的人。此外，一个人每天需消耗的钠量占总量的12％。

正如你所知道的，每人每日需要的热量视各人的年龄、体重和运动水平而定。一个活泼好动的青少年每天可能需要10500焦或更多的热量。如果你需要的热量大于8400焦，那么你每天应该摄人更多的营养物质。一些食品标签上还包含了适用于8400焦和10500焦热量的饮食营养成分表。

成分盒装食品，例如饼干和汤料通常是一种混合物。为此，食品标签就会将其主要成分放在表的前面，然后按照重量依次列出来。例如，早餐的谷类食品中含有玉米、麦片、小麦。糖和盐通常作为调味剂添加到食物里。这张表提醒你留心那些为增加食物的香味和色彩而添加的糖、盐以及一些防腐剂。此外，有些人会对某些物质过敏，那么就更需要仔细阅读食品成分表，以避免食用含有这些物质的食物。

使用食品标签通过使用食物标签来帮助你选择健康的食物。假设你正在购买早餐食品，通过阅读标签，你可能发现某种谷物类食品含有少量的脂肪，营养成分(例如多糖和一些维生素)的日均值百分比较高。另一种谷物类食品的多糖和维生素的含量比较低，而且含有大量的脂肪，这样你就会选择第一种谷类食品作为日常用的早餐。如果你确实喜欢另一种谷类食品，可以偶尔吃一点，但不要每天都吃。