秋冬季上火吃什么家常菜好？
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
三味黄瓜
1、将黄瓜洗净，去头尾，切丝；青椒去蒂、去籽，洗净，切丝。
2、将黄瓜丝放入盘中，撒上盐，搅拌均匀。
3、锅置火上，放入花椒油烧热，放入青椒丝、葱末、醋、白糖翻炒均匀，倒在黄瓜丝上拌匀即可。
韭菜猪血汤
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
贴士：如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。
什锦蔬菜汤
1、将干香菇放入40度左右的温水中浸泡约30分钟，泡软后洗净备用。
2、把胡萝卜去皮切成片，芹菜摘去叶子不要，将芹菜梗洗净切成4厘米长的段，玉米去皮去须，洗净后切大块。
3、将香菇，玉米，芹菜和胡萝卜放入锅中，倒入清水，大火煮开后，转为中火继续煮20分钟，煮好后加入盐调味即可食用。
莲藕排骨汤
1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕切成块，生姜洗净切成两半
2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用
3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
枸杞山药粥
1、鸡胸肉切丁，用沸水川烫。山药削皮切块，米洗净。
2、锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥，最后撒些葱花，加点盐即完成。
海带、黄瓜、猪血、莲藕、山药都是秋天清热祛毒的佳品
绿豆、花生、红薯等也有清热的功效哦~
秋冬季天气比较干燥，容易上火，吃这些家常菜不容易上火
肉末冬瓜
1.准备冬瓜小半个，削去外皮去除瓜瓤，切成均匀的小块。
准备一块里脊肉，先切成小块再剁成肉粒。
准备青椒一个，去籽后切成菱形片；另外切一点姜末备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，期间多次少量地淋入清水，有高汤的话用高汤味道更好，冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽上色，盖上锅盖转小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。
5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味，放入青椒片，加入适量的鸡精继续翻炒至青椒断生即可装盘，一道清淡可口的肉末冬瓜就做好了。
蟹味菇炒芹菜
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。
芹菜我们用的是小香芹，没有老筋吃着更加清爽，把比较大的芹菜从中间划开，切成段洗干净备用。
准备半根红椒，切成丝用来配色；再切点葱花、姜片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生返青以后，加入少许食盐，转大火快速翻炒几下倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜翻炒均匀，再勾入一点水淀粉让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了，一道营养脆口的蟹味菇炒芹菜就做好了。
酸辣土豆丝
1.准备两个土豆，把外皮刮干净，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上以免氧化变黑。
准备青椒一个，去籽以后也切成细丝，和土豆放在一起，把土豆多抓洗两遍，把上面的淀粉洗干净，这样土豆丝吃起来更加清爽。
切点葱花、姜片放在同一个盆中，抓入一小把干辣椒备用。
2.把土豆丝焯一下水：锅内烧水，水烧开以后把土豆和青椒倒入锅中，快速焯水20秒钟，土豆表面有些透亮时倒出来用清水冲洗几下，以免土豆丝回软口感不够清脆。
3.锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜和干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味以后把土豆丝倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速爆炒20秒钟，加入白醋5克，淋入适量的辣椒红油翻匀后即可装盘上桌，一道清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了
秋冬季上火，像我经常给家人做的清炒白萝卜、苦瓜炒鸡蛋、冬瓜汤都比较清淡，吃起来也爽口有降火一说，上火可以适当补充水分、药物辅助消炎去火进行积极治疗
1、清炒白萝卜：白萝卜在大家口中会称之为“小人参”，可以促进新陈代谢，把白萝卜去皮切成丝，下锅直接炒制加入简单的调料盐、生抽就可以，吃起来清淡可口；
2、苦瓜炒鸡蛋：苦瓜独特的苦味有去火的作用，而且对牙龈肿痛也是很好，搭配着鸡蛋炒制可以把苦味降低很多，所以入口就不会那么难以下咽了；
3、冬瓜汤：冬瓜吃起来清淡、鲜美，单独炒制会有点无味所以增加大虾可谓是绝配，冬瓜切成片之后跟大虾做出来的汤品不要提多鲜甜。
总结，秋冬上火可以多吃一些白萝卜、苦瓜、冬瓜这些都是败火的，如果上火严重及时就医哦
冬季是藏匿精气的季节，在饮食上应以滋补、增加产热为主。选用的食材应清火去燥，又能温补，让食物的美味与营养充分结合。吃一道好菜，既能饱口福，又能清热泄火。下面就来推荐几个清火的菜谱。
1、鲜奶炖桂花梨。
准备一个新鲜的雪梨，削皮后，对剖开，去除梨子的核。然后准备一盒鲜奶，倒入适量鲜奶于梨子中，然后洒点桂花和枸杞，直接隔水蒸，蒸熟后连果肉带奶一起吃。
2、鸭子炖莲藕。
宰杀一只新鲜的鸭子，去除内脏，并切成大块，汆水后备用。将莲藕去皮后清洗干净，切成大块，然后用水浸泡。准备一锅清水，最好是纯净水，加入姜片、花椒(主要是去除鸭肉的腥味)和鸭肉，开始大火将水烧开后转为小火，再放入切好的莲藕，炖煮两个小时左右，将鸭肉炖烂，加入调味品，就可出锅食用了。不仅要吃肉，还要多喝汤。
冬季上火时，食材的选择应以滋阴、产热为主。鲜奶炖桂花梨是一道甜品食谱，能滋阴润肺，而鸭子炖莲藕既能清热，又能提供丰富蛋白质。两道菜制作方法都比较简单，也是家常菜，如果你有时间，不妨尝试自己在家制作。
【在南方】秋季清热去火的食谱推荐
枇杷糖水
材料：枇杷、水、冰糖。
做法：将准备好的新鲜的枇杷清洗干净以后，去皮、去核以后放入到清水中大火煮开，然后取水加入适量的冰糖搅拌后就可以饮用了。
冰糖枇杷雪梨
材料：雪梨、枇杷、冰糖、枸杞。
做法：将准备好的所有材料准备好，其中雪梨清洗干净以后，切成小块备用。枇杷清洗干净以后，去皮去核以后连同雪梨块放入到锅内，加入适量的清水和枸杞大火煮开以后，小火慢煮30分钟后就可以取出食用了。
鲜玉米南瓜粥
材料：玉米、南瓜、水。
做法：首先将新鲜的玉米处理干净以后，切成小块备用，再将南瓜清洗干净以后，去皮切成小块以后，连同玉米碎放入到锅内，加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的冰糖调味后就可以食用了。
