Question

蛋白质由什么组成？

Answer 1

蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成的。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质(protein)是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。

Answer 2

蛋白质主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）4种元素组成，此外，多半还含有硫（S），有的蛋白质还含有磷（P）、铁（Fe）或铜（Cu）等元素。蛋白质的分子量一般都很大，可从数千到数百万。例如，牛胰岛素的分子量为5700，人血红蛋白64500，蜗牛蓝蛋白6600000。虽然蛋白质的分子量很大，种类很多，但各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸。生物体内的蛋白质通常由20种氨基酸组成，这20种氨基酸是：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸、色氨酸、脯氨酸、谷氨酰胺和天冬酰胺。蛋白质一般就是由数十个到上千个不同的氨基酸组成的大分子。

每种蛋白质都由一定的氨基酸组成，并有一定的排列顺序和立体结构。排列顺序错了就可能变成另一种蛋白质；立体结构破坏了，蛋白质就会失去活性。将水煮沸之所以能消毒，就是因为高温破坏了细菌蛋白质的立体结构，使细菌不能存活。

虽然组成生物体的蛋白质的氨基酸只有20种，但由于所含氨基酸的种类、数目、排列顺序以及分子的空间结构不同，所以在生物界能形成为数极多的蛋白质，有人估计全世界所有生物的蛋白质约有一百亿至一万亿（1010～1012）种之多。这正如虽然只有26个英文字母，但由于所含字母的种类、数目和顺序的不同，而可排出无数的英文单词一样。

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Answer 3