Question

意面番茄酱做法

Answer 1

材料
番茄3个，迷迭香料一小包（各大超市均有出售）
做法
1、将番茄洗干净，然后放入开水中烫一下大概30s至1分钟，捞上来：

2、将番茄放凉，然后将番茄的皮剥掉；

3、番茄切粒，尽可能切小粒一点，越小粒最后做出来的番茄酱就越细腻；
4、将平底锅烧热，然后放进一小颗黄油，

5、放入番茄粒，用中火来煮，（秘诀：不管煮什么酱料，都一律用中到小火来煮）：

6、煮开后倒入少量水，水量大概是半碗：

7、放一小勺的盐、3勺的白糖进行调味，白糖可以稍微多放一点；并加入少量酱油；

8、搅拌一下，并将火调到中火到小火进行熬煮，煮的时候注意用铲子压一下番茄粒：

9、当煮到番茄酱均匀地冒起很多泡泡并听到细微的“咕噜咕噜”的声音，而且几乎看不到成块的番茄的时候，番茄酱就算做好了：

10、倒入迷迭香（用量视个人喜好而定）；

11、搅拌均匀，再用小火加热几分钟，完成。

接下来教大家怎么煮意面
1、开大火加热刚才烫过番茄的半锅水，等水开了之后就放一勺盐下去：

2、将1人份的意面放进去滚水里面，放的方法如下图，将意面垂直放在锅的中间，然后松手，让意面均匀地散落在锅里围成一圈：

3、用筷子将意面慢慢地搅动以免意面粘在锅壁，当全部意面都泡进水里之后就可以将火调成中火继续煮，煮的整个过程不要盖锅盖，同时注意搅动以免粘锅；

4、大概煮15分钟将意面捞上来，关于煮意面的时间可以参考意面包装上的时间参考，一般意面的包装都会有时间标明大概要煮多久。

5、意面煮好了捞上来之后，为了防止意面粘在一起，需要放入一小块黄油并与意面拌匀：

6、然后将一片芝士撕开放在意面上：

7、将刚煮好的番茄酱淋在放了芝士的意面上；

9、西西里风情番茄酱意面完成。可以带回办公室作为午餐食用，用微波炉加热2分钟即可。

TISP：
1、一人份的意面的测量的方法：
用食指和拇指围成一个圈，食指大概卡在拇指第一个关节的下面一点点的地方，如下图，这样的围度大概是一个女生的份量（正常情况下，当然如果不怎么能吃和很能吃的人请自行增减一点点吧~），男同志的一人份大概就是食指卡在拇指的第一个关节那里了，每个人的手指粗细程度不同，但其实这与你自己的食量是有一定关系的，所以用这个方法来衡量一人份其实大部分的情况之下都是可以行得通的哦~~

2、无论煮什么酱，请用小火……
3、可以一次性煮多一点，然后用开水烫过的玻璃瓶封存放冰箱，以备需要时食用

Answer 2

用料
番茄 500g
洋葱 100g
大蒜 15g
橄榄油 30ml
黑胡椒 3ml
罗勒 5ml
欧芹 5ml
糖 15ml
盐 2ml
意面基础番茄酱的做法
汤锅入水上灶烧上（目测能没过番茄的水量）。食材称量准备好。洋葱、大蒜剁碎，番茄顶部划十字刀待用
水沸后下入番茄烫2分钟捞出过凉水冷却，去皮剁碎（喜欢细腻口感用搅拌机打成泥）待用
锅入油大火烧热转中火入大蒜爆香，转小火入洋葱炒至出水
入番茄及其他所有调料炒匀转大火煮沸后转小火炖至水气渐收呈粘稠酱状即可
小贴士
1、没有搅拌机又想要细腻一点口感的话，可以番茄多煮一会儿煮软一些，然后下过前番茄块放入筛子，用铲子按过筛子来使番茄变得细腻。
2、糖、盐、黑胡椒的量可以按个人口味尝着适量的放，放到比觉得刚好合适的程度在多加一点料就好啦。
3、如果在出锅前再加入奶酪拌匀的话，就是奶酪番茄酱啦。

Answer 3

西红柿酱意面
by 大珠落玉盘　262 收藏　370 浏览
酱
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门
最近爱上了吃意面。今天换个口味，试一下西红柿酱的。

主料
意大利面150克
鸡蛋2个
西红柿1个
红皮洋葱半个
辅料
番茄酱70克
食用油15克
食盐半勺
白糖半勺
步骤1

锅内开水，放入意大利面，放入半勺盐，煮水10分钟左右

步骤2

意面过冷水后捞出

步骤3

鸡蛋打散

步骤4

西红柿切成小块

步骤5

圆葱切成小丁，泡在水里

步骤6

炒鸡蛋，炒的碎一些

步骤7

盛出鸡蛋，

步骤8

热锅凉油，先炒圆葱

步骤9

圆葱七八成熟后放入西红柿翻炒

步骤10

西红柿炒软后放入番茄酱翻炒，后放入半勺盐和白糖

步骤11

放入鸡蛋，翻炒几下后出锅