Question

韭菜猪肉馅饺子怎么做好吃

Answer 1

2
韭菜要提前洗干净沥干水（切韭菜之前把韭菜稍微甩一甩，甩掉水滴）

3
切成碎末后放入一个大点的盆里（如果韭菜闻着很辣就放一点点盐腌制出水，然后把腌制出来的韭菜水倒掉，这个闻着还好，所以我没有放盐腌）

4
猪肉切成小块（这个量需要分两次放入绞肉机绞）

5
猪肉放入绞肉机，放几片生姜

6
打成肉糜即可（几秒钟就可以了）

7
把肉糜放入韭菜一起，再放入适量的调味料，生粉，生抽，蚝油，麻油，玉米油，白糖，盐，（生抽可以多放一点，放白糖是提鲜，一点点就好，放适量玉米油可以锁住蔬菜的水份，咸了不好吃，馅调味要刚刚好或淡一点也没关系，吃的时候可以蘸酱）

8
用筷子朝一个方向用力搅拌均匀

9
饺子皮是买现成的，准备一点点清水（沾饺子皮用）

10
取一张饺子皮，放入适量肉馅，用右手食指沾一点点水在饺皮边缘抹一圈

11
饺皮对折，从右边开始褶皱，第一步先把两片饺皮捏到一起

12
左手食指推动最前面的一片饺皮，推出褶皱，右手食指和大拇指把褶皱捏紧

13
再推出褶皱，再捏紧，依次这样操作，捏完整个饺子

14
后面褶皱图

15
前面大拇指不动，跟着饺皮转出半圆形

16
按照12，13图依次捏完整个饺皮，一个完整的月牙形饺子就包好了（更多详细包法请参考我之前发过的菜谱（月牙形饺子的包法））

17
依次摆放在冰箱冷冻抽屉里面（冰箱抽屉要擦干水）

18
换个角度来一张

19
侧面图

20
如果现吃就不用放冰箱了，直接放饺子垫上即可

21
锅里烧开水，放入一点点盐（放盐可以防饺子沾锅）

22
先敞锅煮皮两分钟，再盖锅煮馅三分钟，饺子浮起饱满就可以了（煮饺子水稍微多放一些）

23
装盘，配上自己喜欢的蘸酱

24
香喷喷的饺子开吃吧

Answer 2

现在快要过年了，现在不管是南方人还是北方人，都是要吃饺子的，但是很多人平时包饺子的时候，总是不能符合心意，因为这些饺子的味道还是不如外面卖的好吃。但是在外面买回家吃的话，还是比较不划算的，毕竟大家都不知道这些饺子是不是真材实料的，而且可能并不健康，还不如自己在家里包饺子呢，毕竟自己还知道是不是真材实料。
但是包饺子其中最重要的，就是调馅了，要想要饺子好吃，这里面包的馅料是非常重要的，大家都知道调馅其实并不难，但是可为什么怎么做都不好吃呢？今天我们就来看看，究竟韭菜馅饺子怎么做好吃？今天大厨教你调秘制馅料，其实只需要掌握4个小窍门就可以了，大家一起来看看吧。
1、韭菜去掉水分
很多饺子其实做法都差不多，如果里面都要放蔬菜的话，那就一定要用到这一步的。在我们处理韭菜的时候，一般都是直接将韭菜清洗干净，然后将它们切成末就好了。其实这样的做法没有错，但是做出来的饺子一般口感不好，还是建议大家在处理韭菜的时候，清洗完不要立马切，还是要想将它的水分都阴干，然后再切。
2、放点虾皮
大家平时包饺子的时候，一般不会有别的小心思，包什么饺子就会准备什么食材，但是如果我们有点点小心思话，比如说在饺子里放入一点虾皮，可能味道会更加鲜香一些。在剁韭菜的时候，可以顺便也把虾皮切成碎末，就能一口一个满口鲜香，想想就很有滋味。
3、加一点猪油
在包韭菜饺子的时候，我们也可以选择在馅料中放一点猪油，这样做出来的饺子闻起来很香，吃起来也是能够感受到浓浓的肉味，而且还能油滋滋的，却不会觉得油腻。
4、 馅的量和皮要匹配
很多人包饺子总是会出现一个问题，就是每次包太多馅料了，很多人都想要自己能够吃到非常多的肉，但是这样容易让饺子破皮。但是更重要的是，不能省馅料，因为这些馅料放久了容易变味，而且还容易坏掉。
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Answer 3

早餐不再讲究，蒸一份韭菜猪肉馅饺子