Question

路边卖的无骨鸡爪，到底是怎样去骨的？

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Answer 1

鸡爪是很多吃货们很热衷的食物，小时候每到过年时，家长就会炖鸡爪。做法很麻烦，会把鸡爪先洗干净，先用热水煮一会，捞出来一个个全方位无死角的裹上一层蜂蜜，油烧好后，就会下锅炸，因为裹了一层蜂蜜的缘故，油更是会溅出来，打在身上的酸爽感让人难以忘记。因为想学习炖鸡爪，站在旁边，就被油点小小的教训过。一个个炸好捞出锅后，准备好各种花椒大料等各种调味食材，炸好的鸡爪放入锅中开始炖。吃多少都不够！无骨鸡爪是最近很流行的一道美食，在淘宝、朋友圈都有很多朋友在卖。因为会把骨头提前弄掉，所以吃起来很方便，被大众所喜爱。但给鸡爪剔骨无非就三种办法：手动工具、用嘴啃还有就是借助机器。前段时间一则视频活了，拍的是无骨鸡爪是如何剔骨的，相信很多朋友都看过，视频中用的就是第二个办法，很大年龄稍长的大妈们用嘴啃，周围的环境也是一言难尽。这也是因为很多东南亚国家，人工成本是很低的，但这让很多吃过的人都接受不了，完全不敢想，现在讲究的是干净卫生。但这种办法确实是三种方法中最快的法子。重复手工脱骨是一件很乏味的事情，人也会懈怠，剔骨的时间越长手上的速度也会慢下来。机器脱骨成本太高，很多商家都不舍得去投资。现在无骨鸡爪的市场越来越大，很多人看到了前景就会选择投资，宣传自己所卖的无骨鸡爪是干净卫生的，只经过科技，绝对不会在别人嘴里出现。大家可以吃的放心，买的安心。国货之前一直被国人所排斥，就是因为各个方面都有问题，把大家整怕了。但现在市场逐渐走向好的一面，越国货越来越好。

Answer 2

路边卖的“无骨鸡爪”，到底怎么去骨的？

Answer 3

一般会用大火煮3分钟，小火慢炖鸡爪15分钟，这时鸡爪的骨头和肉就可以轻松的被分离开了。当鸡爪煮熟后，从锅里捞起来以后就要迅速的放入冰水之中，促进它的骨头和肉进一步的分离，最后用专业的刀具去骨，需要沿着鸡爪的纹理切下去，这样鸡爪的骨头就去掉了。

Answer 4

无骨鸡爪去骨找对了方法还挺简单的。具体步骤要先剪去鸡爪的指甲，然后冷水下锅把鸡爪焯熟，之后再捞出马上放入冰水中，让鸡爪保持筋道的口感。等鸡爪彻底凉了之后，再把鸡爪来回舒展几下，最后从底部划开，从鸡爪关节处剪开取出骨头。

Answer 5

路边卖的无骨鸡爪都是用刀去的骨，就是用刀沿着骨头切一条缝，将骨头剥出来就可以了，现在可能有专门去骨的工具。