Question

为什么他们做的猪肉丸又香又脆？而且又有弹性不易烂？

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Answer 1

想要吃到，又香又脆，而且又有弹性的猪肉丸子。第一个需要用到的肉馅儿一定要是新鲜的猪后腿肉，而且它的肥肉和瘦肉比例一定要合适哦！

猪肉丸子的做法：

猪肉丸子需要用到的食材，有玉米，猪肉馅儿，白菜，鸡蛋，玉米淀粉，姜，葱，食盐，胡椒粉。

1、首先，第一步我们把玉米的玉米，粒儿一个个，摘下来，然后把它切碎，再把白菜用清水清洗干净再将它的叶子全部切碎（根部不要）。然后再把猪肉馅儿放在一个容器中将，刚才切好的玉米碎和白菜碎放进去，均匀的搅拌！

2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分出来，再把葱、姜、切成小碎末！然后将玉米淀粉倒在一个容器中，接着加入刚才分红的蛋清，切好的姜末和葱末，少量的盐和适量的胡椒粉。从一个方向开始搅拌。使劲的搅拌，不停的搅拌。这样是使做出来的丸子筋道有劲儿！

3、然后在手擦一些食用油，然后把肉馅儿捏成丸子的形状。捏好后分别放在盘子中备用！然后起锅烧水将刚才捏好的丸子，放在蒸锅里，开始蒸蒸制大约十分钟左右就可以了。最后起锅烧油，油温五成热，把刚才蒸好的丸子。放进去炸制，两面金黄即可。

又香又脆的炸丸子就做好了，这样做出来的丸子既有弹性又有嚼劲哦！其实还有很多方法做出来的丸子有弹性而且还不易烂！最主要的还是要用到的肉馅！猪肉是属于红肉，它可以称为是中国的第一肉。在世界的范围中非常受我们中国人的喜爱。跟牛肉，羊肉。来做比较，猪肉的高蛋白含量是偏低的，但是它的脂肪含量是非常高的！猪肉是我们每家每户都需要的一种食物！

Answer 2

他们在做猪肉丸的时候放了生粉调制还放了一些嫩肉粉提高肉质的口感，这样就有弹性了，油炸的时候主要温度，也能做出又香又脆的猪头丸。

Answer 3

往猪肉馅里加入淀粉就可以做出又香又脆又有弹性，不易烂的猪肉丸。

Answer 4

因为做猪肉丸的时候，把猪肉剁碎了，使劲的搓来搓去揉捏可以让猪肉显得有弹性。