Question

鲈鱼怎么做更好吃？

Answer 1

清蒸海鲈鱼：

　　材料：海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸晌唤闷杞几宴弯粒

　　做法：

　　1.鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条

　　2、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了

　　3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞

　　4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”

　　5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可

　　彩椒焗烤海鲈鱼

　　材料：海鲈鱼1条，红椒半个，黄椒半个，小芹菜1棵，洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量

　　做法：

　　1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味

　　2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝

　　3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎链肢腌制3、4个小时以上，可放入冰箱冷藏腌制

　　4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断

　　5、切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

　　6、准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上，再铺上调过味的五色蔬菜

　　7、用锡纸将鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，烤20-30分钟

　　红烧海鲈鱼

　　材料：鲈鱼800g，鸡蛋2个，色拉油，花生油，葱，姜，蒜，酱油，醋，白酒，料酒，花椒

　　1、鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净，切花刀

　　2、鸡蛋（全蛋）打散，挂糊，大火放色拉油炸鱼

　　3、鱼炸好之后再复炸一次

　　4、重新起锅，倒入花生油，放入鱼和调味料，炖制汤汁浓稠，起锅装盘

Answer 2

主要食材：鲈鱼、青椒、扒搜红椒、大蒜、姜片

1、鲈鱼清洗干净之后，切掉鱼鳍，然后在鱼身上切几刀方便入味。

2、准备一个小碗两勺生抽放入一勺酱油，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一点盐，一勺白糖，加入半罐的啤酒搅拌均匀备用。

3、锅里倒油放姜蒜片煎香，然后放入鲈鱼煎至两面金黄，淋入调好的料汁，盖上锅盖焖8分钟，时间到了撒上青红椒丝，再焖2分钟即可出锅。

小贴士：

通常情况下，1斤左右的鲈鱼春戚历烹饪时仔此间在8分钟左右即可，时间太长鲈鱼会变得比较老。另外煎鱼的时候撒上一些盐，这样可以防止破皮。

Answer 3

【红烧鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、青椒、红椒、大蒜、姜片

1、鲈鱼清洗干净之后，切掉鱼鳍，然后在鱼身上切几刀方便入味。

2、准备一个小碗两勺生抽放入一勺酱油，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一点盐，一勺白裤宴薯糖，加入半罐的啤酒搅拌均匀备用。

3、锅里倒油放姜蒜片煎香，然后放胡者入鲈鱼煎至两面金黄，淋入调好的料汁，盖上锅盖祥卜焖8分钟，时间到了撒上青红椒丝，再焖2分钟即可出锅。

小贴士：

通常情况下，1斤左右的鲈鱼烹饪时间在8分钟左右即可，时间太长鲈鱼会变得比较老。另外煎鱼的时候撒上一些盐，这样可以防止破皮。

Answer 4

鲈凳李鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富枣培迟含丰富的蛋白质和维生素中拿，可入药，是一种极其珍贵的补品。

Answer 5

自侍者毕嫌早从学会了这道老芹鲈鱼，在家里的地位明显提高了