Question

蒸鱼片的做法和步骤的做法窍门

Answer 1

蒸鱼片的做法
食材
冰鲜鱼 一条
蒸鱼豉油 2勺
花生油 适量
葱丝 适量
味精 适量
姜丝 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
1.葱姜切丝放入盘底。
2.鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时。
3.将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时。
4.蒸熟后取出鱼盘,用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出,再将牌子翻过来,挑出之前的葱姜。
5.将新切的葱姜摆在蒸鱼上(蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来,而且方便控水及挑葱姜)。
6.倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内。