Question

豆花跟豆腐脑的区别

Answer 1

豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，豆腐脑再凝固一点就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

Answer 2

豆腐脑是用黄豆磨成豆浆之后，把渣子山虑掉，用少量卤水或石膏点成的豆腐。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆，蚕豆等豆类制作。

Answer 3

豆花和豆腐制造工艺不同所以口感也不一样，但是营养成分没什么差别。二者在含水量上区分，豆腐含水量比豆花低许多。

Answer 4

豆花是甜的
豆腐脑是咸的

Answer 5

以下仅供参考：
豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆—豆腐脑—豆花—豆腐。市面上还有什么老豆腐啊之类的概念，其实都是凝固程度的不同而已。但是，严格说来，以能不能用筷子夹起来吃来区别豆花和豆腐脑也是不对的。
豆腐脑在江南地方，从来都是作为早点的一部分存在，九点钟以前，一大桶豆腐脑必已卖完，再不会出现。豆花于川人却是一道菜，极少见人不吃饭而单吃豆花。