Question

南瓜吃法和做法大全

Answer 1

1、清炒南瓜丝。原料：嫩南瓜半个。调料：葱、盐、白糖、鸡精。做法：1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）3、锅烧热放油，入葱花煸出香味。4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。

烹饪步骤：
1、清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个

调料：葱、盐、白糖、鸡精

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤

2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

2、香葱炒南瓜

原料：南瓜1只

调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

1、将南瓜去皮，切成片

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多

5、放入盐，炒匀

6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7、撒入香葱，即可出锅

3、南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克

辅料：青红辣椒各1只

调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

Answer 2

南瓜豆沙包

【准备食材】：

南瓜面团：南瓜约300g、面粉约400g、酵母粉6g

白面团：面粉300g、酵母粉3g、温水约165g，豆沙馅儿适量

（此比例南瓜面团稍多，可多做约3个纯色南瓜包）

【具体做法】：

一、做南瓜面团：

1、南瓜去皮，切成片，上锅蒸熟后压成泥。
2、乘南瓜泥稍热，加入酵母粉进去搅拌至酵母溶化——这样可使酵母活化，更有利于发酵，酵母粉的用量为南瓜泥的2倍。
3、加入面粉搅拌成絮状——注意，南瓜泥的含水量不同，要边加边搅拌。
4、揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

二、做白面团：

1、温水中加入酵母粉搅拌至完全溶化——温水的用量一般至少为面粉用量的一半。
2、将溶化的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。
3、面团静置一边，发酵至两倍大。

三、取出发酵好的南瓜面团和白面团，分别放在砧板上揉一揉排出气。

四、南瓜面团和白面团分别擀开成两个长的椭圆形，叠起来。注意，面团比较多，分两次操作更方便。

五、将两块面片一起卷起来。

六、切去不整齐的两端。

七、切成大小差不多的小剂子。

八、取一个小面剂用手按扁，放一颗豆沙馅在上面。

面剂用手捏扁就可以，不需要擀面杖，擀得太扁，包 子颜色的层次反而会没那么好看。包起豆沙馅，底部收口，稍微整理一下，一个迷你小包就做好啦。

九、将做好的小包 子摆入蒸笼，二次发酵15分钟。开大火蒸15分钟左右，焖3分钟，开盖即可。

Answer 3

蒸南瓜饼，将南瓜洗干净之后切成片，放入锅中，蒸八分钟左右，将蒸好之后的南瓜用勺子压成南瓜泥，在南瓜泥中放入适量的糯米粉和面粉，大家根据自己的口味加入白糖，将它揉成面团，分成大小相同的小剂子，压成面饼面饼中放入红豆沙，将面包好就可以了，最后放入锅中蒸八分钟左右就可以了，一道美味可口的南瓜饼就做好了

Answer 4

素炒南瓜

　　首先需要准备好材料，南瓜500克、蒜一两瓣，白糖约2勺。首先我们应该把南瓜去皮、去籽，之后就要把南瓜切成片状备用。同时还要将蒜瓣，同样是应该切成薄片备用的。然后我们就要在锅中加入少许油，等到烧热的时候就要及时的加入蒜片，小炒几下之后，再选择倒入南瓜片。然后我们就要及时的加上少许的盐调味，之后再选择加入一碗清水翻炒，这时候盖上锅盖用中火焖约10分钟左右，等到南瓜熟透烂软之后就要撒上白糖，等到炒至汁水吸收较少便可盛出开始吃了。

　　蛋炒南瓜

　　在吃炒南瓜的时候还可以试试蛋炒南瓜的方法，首先要准备好材料，需要南瓜500克，鸡蛋一个，食盐，牛肉粉。将泡洗的南瓜冲洗干净，控干水分之后，我们就要把鸡蛋打入碗中了，充分的搅拌均匀之后。选择热锅，在其中放入少许食用油，然后再选择将鸡蛋摊入，然后放入南瓜一起翻炒，在翻炒的时候我们一定不能不要添加水，否则会影响口感。加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻即可出锅，翻炒时间不宜过长，这样的炒南瓜口感是最好的