Question

鸡蛋炒香肠的最佳做法

Answer 1

年前年后吃香肠最香了，少时在四川家乡过年，我妈总是提前大半个月就开始草拟年夜饭的菜单。家乡人爱吃凉拌鸡和豆瓣鱼，虽是年夜饭的固定菜式，妈定会翻些新花样变些新味道来。此外胃不好的老爸爱吃的甜腻到入口即化的甜烧白，大叔爱吃的粉蒸肉和咸烧白也必不会少，回锅肉、拌三丝等各种家常菜时令菜就更不必说了。另外一定少不了的，便是家里早早就开始准备的香肠。

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大叔家的香肠驰名整个亲戚朋友圈子和单位院子，往往只要我家阳台上的香肠一晒出来，亲戚好友，院子里的邻居同事们，甚至单位伙食团的厨师大娘都会争先来“预定“上几节。新年间热闹的走动往来间，我家也少不了收到好些亲友邻居们送来的自家年货，因了我家的香肠手艺，家里春节始终有吃不完的腊肉酱肉火腿板鸭这样各家各色的年味。上海人推崇老品牌是有道理的，这次的香肠买的是老品牌立丰，几十年的口感依旧。话不多说，今天大叔下厨房教你做香肠炒鸡蛋，希望你吃得开心呢~

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香肠，鸡蛋，盐，糖，味精，麻油，食用油适量

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1、首先将香肠入碗上笼蒸四十分钟，蒸好的香肠取出换盆取几根切片待用即可；

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2、然后把鸡蛋打入碗中，碗蛋中放盐调味，糖提鲜，麻油润滑，将蛋打散成液，蒸香肠渗出的汁也一起放入，可增香待用即可；

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3、最后坐锅入油，先入香肠稍煸，让油脂渗出，倒入蛋液，慢推至蛋液凝结，划散淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，软嫩鲜美的香肠炒鸡蛋就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、品牌香肠的味就是不一样，与鸡蛋炒超赞；

2、不像杂牌面粉多，一无口感二无香味，有天壤之别，二者不可同日而语。