Question

请问富含维生素B6和维生素B12的水果和蔬菜有哪些？

Answer 1

富含维生素B6的食物有：

1、胡萝卜

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B6、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。

2、香蕉

香蕉果肉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素B6，香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。

3、马铃薯

食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。块茎含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。

含有维生素B12的水果和蔬菜

1、紫菜

紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

2、南瓜

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜还是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫。

参考资料来源：人民健康网-中风后，补点叶酸

参考资料来源：中国网-［男性保健］男人须补7种营养

参考资料来源：中国新闻网-老人走路无力像踩棉花 检查发现缺乏维生素B12

Answer 2

　　含有丰富维生素B6的食物有马马铃薯、蚕豆、青鱼、橘子、芝麻等.
　　维生素B12只存在于动物性的食物中,以肝脏,肉为主,乳制品中亦含少量.肠道中细菌也可合成少量的B12,我们要吸收维生素B12时,需要胃部分泌内在因子与之结合,才能被肠道吸收,利用.
　　维生素B6（Vitamin B6）：
　　又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。 1936年定名为维生素B6。维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。
　　维生素B12：
　　又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是惟一的一种需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。维生素B12是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，遇强光或紫外线易被破坏。普通烹调过程损失量约30%。

Answer 3

富含维生素B6的食物有动物肝脏，鸡肉，牛肉，猪肉，鱼，蟹，鸡蛋，牛奶等。植物性食物有葵花籽，花生仁，核桃，黄豆，胡萝卜，甜薯，柿子椒，香蕉，橘子，葡萄干，菠菜，土豆，全麦粉等。自然界中维生素B12都是有微生物合成的，因此只有动物性食品中才富含维生素B12，特别是食草动物的肝，心，肾含量丰富，其次是肉，蛋，奶类另外豆腐乳豆豉等食物也含有。

Answer 4

富含维生素B6的食物有：
1、胡萝卜
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B6、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。
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2、香蕉
香蕉果肉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素B6，香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。
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3、马铃薯
食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。块茎含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。
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含有维生素B12的水果和蔬菜
1、紫菜
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
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2、南瓜
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜还是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0814/c14739-30226555.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网-中风后，补点叶酸
参考资料来源：/www.china.com.cn/chinese/health/1244065.htm"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">中国网-［男性保健］男人须补7种营养
参考资料来源：/www.chinanews.com/jk/lryys/news/2009/04-22/1658180.shtml"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">中国新闻网-老人走路无力像踩棉花检查发现缺乏维生素B12