荠菜怎么吃？
荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。
做法：
1、新鲜荠菜洗净。
2、锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。
3、过凉水后挤干，切细。
4、豆干和胡萝卜切丁。
5、豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。
6、豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
7、清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。
荠菜是属于野菜的一种，富含很多的营养元素非常有特色，荠菜经常会出现在我们的餐桌上，很多包子馅也是用荠菜所组成的，荠菜的吃法有很多，接下来，小编将为大家讲解两种关于荠菜的吃法，希望通过小编的讲解以后，能够帮助大家在食用荠菜时提供一些有效的参考。
荠菜的营养价值很高,所含有的营养成份很多，每一百克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。荠菜的吃法有很多，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹各具风味特色。
1、荠菜煮鸡蛋
荠菜用来煮鸡蛋是非常美味的吃法,荠菜煮鸡蛋也是我国的传统保健饮食之一。
食材:准备一个鸡蛋,两百克荠菜,少量食醋。
做法:将开花的荠菜和鸡蛋一起放在锅中,加适量的水,大火烧开,小火慢煮3分钟,若是期间有鸡蛋出现破裂,及时的添加一些食醋,促进鸡蛋蛋白的凝固,煮好之后的鸡蛋在其蛋壳上敲一些裂纹,然后放在荠菜汤中入味即可。
功效:荠菜煮鸡蛋具有和脾、解热、利尿等多种功效。
2、荠菜蒸菜
食材:准备适量的荠菜,面粉,食用油,食盐。
做法:荠菜去掉老化的根系,洗净沥干备用。将其嫩叶和花一起装盘,在荠菜上撒上一切面粉,放进蒸锅中。大火烧开,转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。
功效：健脾胃，促进消化。
以上就是关于荠菜的做法介绍，大家如果平时想吃荠菜的话，不妨参照上文介绍的方法来进行制作，但要保证荠菜必须要清洗干净，而且要保证是新鲜的，像一些放置时间太长的荠菜是不可以再食用的。还有就是荠菜不可以过量的食用，有一些特殊体质的人群也不可以吃荠菜。
春天的荠菜味道清香、鲜嫩可口，正是吃的好时候。荠菜水饺吃腻了，今天来个荠菜蛋饼。入口软糯，还有淡淡的野菜清香。做法又特别简单，是居家必备的快手早餐。荠菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清凉解热、利尿的作用，没有吃过的朋友别错过哦。
