Question

苹果和香蕉放一起会催熟吗

Answer 1

成熟的苹果会释放乙烯，乙烯具有促进RNA和蛋白质合成的作用，因而果实中乙烯含量增加时已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，促进其中有机物质的转化，加速成熟，故可以催熟香蕉。

Answer 2

健康道：苹果香蕉会释放乙烯气体，有催熟作用，不宜和其他水果一起放置

Answer 3

水果催熟的最根本原因是乙烯，乙烯是气体激素，成熟的水果释放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多，不成熟的水果中乙烯含量少，所以也就是说，无论是任何水果，只要是成熟的就可以催熟其他水果。

而我们通常认为苹果可以催熟香蕉的原因主要有：

1、因为运输的问题，香蕉通常在不成熟的情况下被摘取，我们买回来的时候常常也是没完全熟透，而苹果很少发生这种情况，因此常常使用成熟的苹果催熟不成熟的香蕉。其实，即使不把苹果和香蕉放到一起，香蕉自身释放的乙烯也可以促进自身成熟。

2、苹果的香蕉的保质期不同，香蕉的保鲜期一般是5天，而苹果则长的多。当我们把它们放到一起的时候，都会产生乙烯，产生加倍的催熟作用，而香蕉的保质期短很容易坏，让我们感觉好像是苹果催熟了香蕉。

如果想要催熟还未完全成熟的水果，只要是成熟的水果都可以，很多人还会使用苹果或者是香蕉催熟芒果呢。

将买回的一大把香蕉分开，每6-7个香蕉装在一个干净的食品袋中，在香蕉袋中放入一个成熟的香蕉或者放入一个成熟的苹果，扎紧密封后放在20℃多度的地方，大约3至4天后就可以完成香蕉催熟。

香蕉催熟效果好不好，温度很重要。温度低，香蕉催熟花的时间长效果差；温度如果过高，比如超过30℃，香蕉果皮的叶绿素不能消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，这样香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～25℃。

另外，冬季气温低，香蕉催熟时特别注意防冻。香蕉在8℃以下受冻24小时后不能正常成熟。所以，香蕉不能放在冰箱贮存保鲜，冻伤后的香蕉很难再成熟。