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味噌（みそ）
味噌は日本の最も重要な大豆食品の一つです。醸造した高蛋白の调味料で、いろいろな料理に使われます。风味と香りが强いので、スープの素、ドレッシング、渍け床などに用います。味噌は约2500年前に中国でチャンという名称で生まれ、7世纪に仏教僧が日本に伝えました。それから数百年かかって、元来の中国のものから、现在の日本のユニークで独特の味噌になりました。味噌は煮てからつぶした大豆に、小麦、大麦または米と塩を加えて作ります。この混合物にイーストのような発酵菌を注入し、数ヶ月から、长い时は3年もそのまま熟成させておきます。上等の味噌は冷蔵库に入れなくても、长く保存できます。赤味噌と白味噌があり、白味噌の方が薄味です
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Answer 1

味噌（みそ）
味噌(みそ)は日本(にほん)の最(もっと)も重要(じゅうよう)な大豆食品(だいずしょくひん)の一(ひと)つです。醸造(じょうぞう)した高蛋白(こうたんぱく)の调味料(调あじりょう)で、いろいろな料理(りょうり)に使(つか)われます。风味(风あじ)と香(かお)りが强いので、ス(す)ープ(ぷ)の素(す)、ドレッシング(どれっしんぐ)、渍け床(ゆか)などに用(もち)います。味噌(みそ)は约2500年前(ねんまえ)に中国(ちゅうごく)でチャン(ちゃん)という名称(めいしょう)で生(う)まれ、7世纪(せい纪)に仏教僧(ぶっきょうそう)が日本(にほん)に伝えました。それから数百年(すうひゃくねん)かかって、元来(がんらい)の中国(ちゅうごく)のものから、现在(现ざい)の日本(にほん)のユニーク(く)で独特(どくとく)の味噌(みそ)になりました。味噌(みそ)は煮(に)てからつぶした大豆(だいず)に、小麦(こむぎ)、大麦(おおむぎ)または米(べい)と塩(しお)を加(くわ)えて作(つく)ります。この混合物(こんごうぶつ)にイ(い)ースト(すと)のような発酵菌(はっこうきん)を注入(ちゅうにゅう)し、数(すう)ヶ(か)月(げつ)から、长い时は3年(ねん)もそのまま熟成(じゅくせい)させておきます。上等(じょうとう)の味噌(みそ)は冷蔵库(れいぞう库)に入(い)れなくても、长く保存(ほぞん)できます。赤味噌(あかみそ)と白味噌(しろみそ)があり、白味噌(しろみそ)の方(ほう)が薄味(うすあじ)です
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