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味噌（みそ）
味噌は日本の最も重要な大豆食品の一つです。醸造した高蛋白の调味料で、いろいろな料理に使われます。风味と香りが强いので、スープの素、ドレッシング、渍け床などに用います。味噌は约2500年前に中国でチャンという名称で生まれ、7世纪に仏教僧が日本に伝えました。それから数百年かかって、元来の中国のものから、现在の日本のユニークで独特の味噌になりました。味噌は煮てからつぶした大豆に、小麦、大麦または米と塩を加えて作ります。この混合物にイーストのような発酵菌を注入し、数ヶ月から、长い时は3年もそのまま熟成させておきます。上等の味噌は冷蔵库に入れなくても、长く保存できます。赤味噌と白味噌があり、白味噌の方が薄味です
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Answer 1

味噌（みそ）
味噌は日本（にほん）の最（もっと）も重要（じゅうよう）な大豆食品（だいずしょくひん）の一（ひと）つです。醸造（じょうぞう）した高蛋白（こうたんぱく）の调味料（ちょうみりょう）で、いろいろな料理（りょうり）に使（たか）われます。风味（ふうみ）と香（かお）りが强（つよ）いので、スープの素（もと）、ドレッシング、渍（つ）け床（どこ）などに用（もち）います。味噌は约（やく）2500年前（にせんごひゃくねんまえ）に中国（ちゅうごく）でチャンという名称（めいしょう）で生（う）まれ、7世纪（ななせいき）に仏教僧（ぶっきょうそう）が日本（にほん）に伝（つた）えました。それから数百年（すうきゃくねん）かかって、元来（がんらい）の中国（ちゅうごく）のものから、现在（げんざい）の日本（にほん）のユニークで独特（どくとく）の味噌になりました。味噌は煮（に）てからつぶした大豆（だいず）に、小麦（こむぎ）、大麦（おおむぎ）または米（こめ）と塩（しお）を加（くわ）えて作（つく）ります。この混合物（こんごうぶつ）にイーストのような発酵菌（はっこうきん）を注入（ちゅうにゅう）し、数ヶ月（すうかげつ）から、长（なが）い时（とき）は3年（さんねん）もそのまま熟成（じゅくせい）させておきます。上等（じょうとう）の味噌は冷蔵库（れいぞうこ）に入（い）れなくても、长（なが）く保存（ほぞん）できます。赤味（あか）味噌と白（しろ）味噌があり、白味噌の方が薄味（うすあじ）です