Question

宋代食“辣”记：宋人爱吃“辣”，却不知“辣椒”为何物吗？

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Answer 1

“吃辣”是南北方的小伙伴在选择抵御严寒的同时又能告慰五脏庙的绝佳体验，千年前的宋朝人是否靠着“吃辣”来抵御严寒不可考证，但是没有辣椒的他们却也嗜“辣”如命，满大街的川菜馆子、辣味小食，所以爱吃辣的宋朝人，“辣”来自何方？

辣子鸡

现在说到“辣”，大家流口水的同时就会想到“川菜”，满盘子的红色辣椒和花椒粒，紧接着脑海中浮现四个字，“麻辣鲜香”，然后就是口水不受控制的在口腔中集结，这就是辣给人的感受，刺激却又欲罢不能。

辣椒

据记载，“辣椒”是在明朝末年时传入我国的，距今约有300多年的历史。照这样看宋朝人是没有是“辣椒”的口福，他们的“辣”味另有其他来源。

辛辣界的贵族，胡椒

“胡椒”，是宋朝辛辣美食的辣味来源之一，也是众多辣味调料中的贵族。“胡椒”由汉朝张骞出使西域时带回，当时因为路途遥远、时间、人力成本都比较高，成为了只有王侯将相才能享有的“香料”。唐朝后，随着丝绸之路贸易的繁盛，胡椒可以较大规模地引进中国，但是价格也是值千金，甚至一度作为官员们的“工资”发放。

胡椒

到了宋朝之后，胡椒随着大宋的船队被运回，价格有所下降，却依然珍贵无比，宋太宗时期更是将“胡椒”和玳瑁、象牙、珊瑚等物列为“禁榷物”，禁止民间买卖！

胡辣汤

南宋林洪的《山家清供》一书中曾记载名为“山海羹”的菜肴，其中就提到了“胡椒”作为调味料，最后林洪阐明这道菜“今内苑多进此，名虾鱼笋蕨羹”，说明是出自宫廷。同时，宋人胡铨所著的《澹庵文集》中也记载了北宋皇帝们爱吃的“胡椒醋羊头”，可见宋朝皇室对于“胡椒”的喜爱。

Answer 2

那时候当地是没有辣椒的，辣椒属于是外来物品所以自然不知道叫什么，不过觉得非常好吃。

Answer 3

宋代食“辣”记：宋人爱吃“辣”，却不知“辣椒”为何物，这是因为辣椒是舶来品，是从其他地方传过来的食物。

Answer 4

他们确实是非常爱吃辣椒的，但是不知道辣椒是什么东西，因为从来不会种植辣椒。

Answer 5

是的，宋代人完全不知道辣椒是什么东西，也不知道应该怎么吃辣椒。