
正宗煲仔饭的做法?
煲仔饭是广东特有的一种地方美食,顾名思义,就是用小煲仔锅煮的饭。种类有腊味煲仔饭,香菇滑鸡,豆豉排骨煲仔饭,猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,把米饭煲至七成熟...
煲仔饭是广东特有的一种地方美食,顾名思义,就是用小煲仔锅煮的饭。种类有腊味煲仔饭,香菇滑鸡,豆豉排骨煲仔饭,猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的煲,在火候方面控制比较灵活,煲出来的饭较为香口,齿间留香,回味无穷。
锅巴又香又脆,深受广大人群的喜爱。 展开
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7个回答
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教你一招,不用锅不用灶不用电饭煲,用微波炉就能做出地道煲仔饭,从此你也是有拿手菜的人啦!
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我最喜欢的是煲仔饭,腊肉排骨,牛肉,鸡肉,想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富,干净卫生,简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭,需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细,透气性好,釉面光滑,防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求,又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite,加热时也会释放出大量的远红外线,可以使食物更加美味。
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净,吹干水分,底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝,加入一勺油,搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2
把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好,在快要沸腾的时候可以把火降到最低。
步骤
三
香肠切片备用
步骤
四
也可以把黄瓜切成菱形片,或者用青菜。黄瓜香,加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五
煮米饭,直到里面没有水。当出现一些小孔时,加入香肠,继续小火炖两分钟。
步骤
六
打入两个鸡蛋,盖上盖子,再炖3分钟。
步骤
七
加入黄瓜,淋上酱汁,关火,焖5分钟。
步骤
八
打开盖子,撒上小葱,美味的煲仔饭就可以吃了!
广式香肠煲仔饭成品图
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净,吹干水分,底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝,加入一勺油,搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2
把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好,在快要沸腾的时候可以把火降到最低。
步骤
三
香肠切片备用
步骤
四
也可以把黄瓜切成菱形片,或者用青菜。黄瓜香,加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五
煮米饭,直到里面没有水。当出现一些小孔时,加入香肠,继续小火炖两分钟。
步骤
六
打入两个鸡蛋,盖上盖子,再炖3分钟。
步骤
七
加入黄瓜,淋上酱汁,关火,焖5分钟。
步骤
八
打开盖子,撒上小葱,美味的煲仔饭就可以吃了!
广式香肠煲仔饭成品图
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正宗煲仔饭的做法
原料:大米,广式腊肠,干香菇,小油菜,色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉,香油,糖;
做法:
1、将大米洗干净,然后浸泡1小时左右,捞出沥干水分;
2、广式腊肠滚水氽烫之后,沥干切片;
3、香菇切片,锅里面开水放几滴油,把小油菜放进去焯一下,捞出备用;
4、把香葱、酱油、鸡粉、香油、糖混合清水制成酱料;
5、米放入砂锅里面,加开水煮开,锅内水烧干后转小火;
6、开盖铺上腊肠和香菇片;
7、从砂锅边淋上色拉油,盖上锅盖,小火煮5分钟;
8、熄火焖15分钟,放入蔬菜,淋上调料拌匀即可。
原料:大米,广式腊肠,干香菇,小油菜,色拉油,香葱,海鲜酱油,鸡粉,香油,糖;
做法:
1、将大米洗干净,然后浸泡1小时左右,捞出沥干水分;
2、广式腊肠滚水氽烫之后,沥干切片;
3、香菇切片,锅里面开水放几滴油,把小油菜放进去焯一下,捞出备用;
4、把香葱、酱油、鸡粉、香油、糖混合清水制成酱料;
5、米放入砂锅里面,加开水煮开,锅内水烧干后转小火;
6、开盖铺上腊肠和香菇片;
7、从砂锅边淋上色拉油,盖上锅盖,小火煮5分钟;
8、熄火焖15分钟,放入蔬菜,淋上调料拌匀即可。
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煲仔饭怎么做?准备生抽蚝油糖,香油水,加入一份大米1.5的水,铺上腊肠,加入青菜鸡蛋焖20分钟。
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带锅巴的煲仔饭吃吗
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