鲈鱼怎么红烧最好吃
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鲈鱼肉质鲜美用来做红烧非常好吃,在家做红烧鲈鱼的做简单,每次都吃出满满的幸福,在买鲈鱼直接让店家杀好,回家一洗即可,注意红烧要用到老抽、生抽都有咸味,所以盐量少加,这道简易版的红烧鲈鱼既有浓油赤酱的香浓滋味,又有着鱼肉的鲜美软嫩非常好。
主料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个
配料:老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。
红烧鲈鱼的简单做法:
1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。
2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。
3、葱姜蒜红椒分别切好。
4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。
5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。
6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。
7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。
8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。
红烧鲈鱼的制作技巧:
1、买鱼时请店家帮忙杀好,不过店家通常清理的不太仔细,回家后要再清理一下。
2、生抽,老抽都是咸的,盐的用量依各人口味调整。
3、喜欢吃辣的,加一点小尖椒一起炖味道更好。
鲈鱼煮多久能熟
鲈鱼一般开锅后在煮12分钟都15分钟就能熟透。
主料:鲈鱼1条,姜4片,蒜3瓣,小葱3根,红椒半个
配料:老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,细砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,盐适量。
红烧鲈鱼的简单做法:
1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏,在鱼身二面分别划几刀。
2、加料酒,盐,胡椒粉,姜丝揉匀腌10分钟。
3、葱姜蒜红椒分别切好。
4、生抽,老抽,醋和细砂糖,盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。
5、锅里倒油烧热,放入鱼煎至两面呈金黄色。
6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。
7、大火煮开后转中小火炖15分钟,期间给鱼翻个身。
8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时,撒上红椒丝香葱丝即可出锅。
红烧鲈鱼的制作技巧:
1、买鱼时请店家帮忙杀好,不过店家通常清理的不太仔细,回家后要再清理一下。
2、生抽,老抽都是咸的,盐的用量依各人口味调整。
3、喜欢吃辣的,加一点小尖椒一起炖味道更好。
鲈鱼煮多久能熟
鲈鱼一般开锅后在煮12分钟都15分钟就能熟透。
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鲈鱼切段,放葱姜料酒,跟着视频来学习!
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在平淡无奇的日子里,总能发现生活的美,早餐油条,红烧鲈鱼
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步骤 1/8
将鱼去除鱼鳞、鱼鳃和鱼肚,用刀将鱼背倾斜划出几道口。
步骤 2/8
将鱼身上撒入一层盐,防止煎鱼时粘锅和破皮。
步骤 3/8
将醋、白糖、生抽、花椒粉、和适量的水搅拌均匀。
步骤 4/8
用厨房纸将鱼身上的水分擦干。
步骤 5/8
热锅凉油,油温上高,放入生姜片煸出香味,生姜拨一边,将鱼放入锅里煎至。
步骤 6/8
煎至两面成金黄色时,翻面煎至另一面,烹入料酒,立即盖上锅盖。
步骤 7/8
加入兑好的调味料和小干辣椒,小火焖煮一会,然后加入大蒜调味。(根据自己的口味是否加食盐做适当调整)
步骤 8/8
最后大火收汁
将鱼去除鱼鳞、鱼鳃和鱼肚,用刀将鱼背倾斜划出几道口。
步骤 2/8
将鱼身上撒入一层盐,防止煎鱼时粘锅和破皮。
步骤 3/8
将醋、白糖、生抽、花椒粉、和适量的水搅拌均匀。
步骤 4/8
用厨房纸将鱼身上的水分擦干。
步骤 5/8
热锅凉油,油温上高,放入生姜片煸出香味,生姜拨一边,将鱼放入锅里煎至。
步骤 6/8
煎至两面成金黄色时,翻面煎至另一面,烹入料酒,立即盖上锅盖。
步骤 7/8
加入兑好的调味料和小干辣椒,小火焖煮一会,然后加入大蒜调味。(根据自己的口味是否加食盐做适当调整)
步骤 8/8
最后大火收汁
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