Question

干炒豆角怎么炒好吃

Answer 1

Answer 2

用料  

干豆角    50克    

肉末    150克    

青椒、小米辣、蒜    适量    

盐、糖    适量    

食用油    适量    

肉末炒干豆角的做法  

• 干豆角提前几小时用温水泡开泡透

  

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• 肉末用盐、老抽、料酒腌制
  ❗️如果你用肉丝炒的话步骤一样
  只是你的豆角干也切成寸断 青椒切丝
  原谅我这个强迫症🙈

  

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• 青椒、小米辣、蒜改刀
  泡好的豆角干切碎

  

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• 热锅温油放入肉末滑炒后盛出

  

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• 热锅温油放入蒜末煸出香味后放入小米辣和青椒
  倒入切好的干豆角翻炒加盐
  快出锅前放一点白糖（鸡精）提鲜
  

  

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• OK

  

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小贴士

如果你的豆角没泡透又着急炒
那还是先爆香蒜和青椒小米椒后放入豆角，加适量水稍微炖一会最后放肉末
汤汁多的话勾一点薄芡淋一点点明油

Answer 3

主料

• 豆角 ：400

辅料

• 蒜 ：适量

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

具体步骤

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  第一步

  1.准备好的豆角

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  第二步

  2.把豆角放到锅内用油炸，约炸一分钟左右

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  第三步

  3.然后盛起来，把油过滤

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  第四步

  4.锅内再放油，然后豆角放进去煮，并放入蒜沫

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  第五步

  5.加点盐，调味，豆角就可以啦

Answer 4

用料  

新鲜长干豆    500g    

青辣椒    若干    

新鲜红色小米椒    若干    

炒干豆角的做法  

• 将新鲜的豆角洗净，烧一锅开水，水中放点盐。

• 把洗净的豆角放入开水中煮个两三分钟，然后捞起，沥干水，摊开，放到太阳下暴晒一上午，就可。不需要晒太干了。

• 晒好的干豆角，略洗下，沥水，切断。

• 将青辣椒，小红米椒切成小丁，放入油锅小炒一下，在放豆角翻炒，加入蒜米，盐，起锅时淋点生抽即可。

  

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小贴士

炒豆角时不要太久，否则太干了，如果晒得有点干，翻炒时可加点水湿润下。

Answer 5

食材明细

主料

• 豆角250g

• 蒜头10g

• 泰椒3个

• 辅料

• 蚝油少许

• 盐少许

• 芝麻油少许

• 微辣口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

干炒豆角的做法步骤

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  1

  热锅不下油，放入摘洗好的豆角翻炒。

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  2

  要炒到完全没水了，这时候的豆角已经半生熟。

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  3

  拨开豆角，放油，下入蒜碎，泰椒圈在中间位置炒香。

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  4

  配料炒香后，与豆角翻炒均匀，再加入少许盐、蚝油翻炒均匀，不放水，盖着盖子焖烧，要焖一会又开盖翻炒均匀，然后重复焖炒动作至熟透。

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  5

  起锅前，淋入芝麻油，翻炒均匀后装盘出锅

小窍门

热锅后不能放油，直接下入豆角去干炒，才能快速炒干炒香，如果下了油，豆角就会出水，达不到干香效果了。