Question

怎么做蒸蛋

Answer 1

快手水蒸蛋

用料

土鸡蛋三个；温水200克普通碗八分满；盐一小勺；酱油适量；香油一小勺；葱花随意

做法

鸡蛋和水的比例是1:1.5
土鸡蛋一个大约45克，三个大概放200克热水或温水，不必太纠结温度。如果没有称大概也就是普通碗八分满的样子。
过程如下:
1.把蛋加盐打散没有打蛋器可以用叉子比筷子好用。
2.倒入温水继续搅打，如果泡沫太多可以用勺子或过滤网瓢去。
3.放入电饭煲隔热水快煮10分钟
4.用小刀划菱形倒入酱油，香油，撒点葱花就完成了。
如果用这种浅一点的碗7分钟就够了。上面可以烧点肉末或鲍鱼什么的就是升级版的土豪鸡蛋羹了。
凝脂般的水蒸蛋

用料

鸡蛋；生抽（可换成盐）；水

做法

鸡蛋打散，越散越好，最好打到有很多泡泡，这是诀窍一
放生抽一点来调味。这是我的饮食习惯，也可以用盐调味
加水适量的水。水和蛋液大约是3:1。冬天要加温水，夏天凉水。这是诀窍二
蒸蛋要用碗壁比较薄的碗来蒸，最好带盖的炖盅，这是诀窍三
锅里放冷水，放蒸架，放入容器隔水蒸，冷水要没过容器三分之一，这样容易受热。冷水下锅是诀窍四
一个蛋大约7分钟就好，从开火到关火7分钟，蛋多或者容器壁较厚的情况下，适当加长用时

Answer 2

水蒸蛋，最关键的是蛋和水的比例

Answer 3

教你水蒸蛋香嫩滑口的做法

Answer 4

教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法

Answer 5

懒人蒸蛋 适合一岁以上