Question

吃苦瓜有什么好处？

Answer 1

苦瓜味苦，性寒，是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用。其作用有以下几个方面:
1、具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对于痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎都有一定的功效;
2、苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用，还能保护心脏;
3、能够促进食欲、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲，健脾开胃;
4、苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
5、苦瓜可以降低血糖，苦瓜的新鲜的汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想的食品。

Answer 2

苦瓜的膳食纤维、维生素C和钾含量在同类蔬菜中名列前茅，营养价值不错。

虽然含有多种生物活性成分，但并无高质量证据表明吃苦瓜能降血糖、降血脂、抗癌。患病应规范治疗，不要迷信神奇食物。

苦瓜去瓤、盐腌、过水、冰镇之后可以减轻苦味，突出清香回甘，值得尝试。

*以下信息仅为科普以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。

童年的夏天，家里的桌上会出现一道味道奇怪的菜，长辈还试图让你多吃两口，说吃苦好，吃苦清热解暑 。你嘴里翻滚着苦味，看着它浑身麻点的凸起，选择“丑拒”，不愿意再吃它第二口。

苦瓜到底哪里好？

需要承认的是，从营养上看，苦瓜确实是一种还不错的蔬菜，能提供较多的膳食纤维、维生素和矿物质。在做法类似的蔬菜中，56mg/100g的维生素C含量非常突出。丰富的钾含量也可以在大量出汗后起到补充电解质的效果，从这个角度看，说苦瓜“解暑”也有点依据。

苦瓜有神奇功效？

民间一直流传着“吃苦养生”的传说。相比来路不明的野菜，有较长食用历史的苦瓜，确实还是众多苦味食物中比较安全的一种。但是，把它正常当蔬菜吃就好，不用特意多吃，也不要因为对它寄予厚望而耽误了正常治疗。

提取物有制药潜力

苦瓜中含有包括三萜类物质、皂苷、多肽、多糖、类黄酮化合物等在内的多种生物活性成分，也确实有大量的动物实验表明，这些成分的提取物，在降血糖、血脂、抗癌等方面展现出了一定的功效。[1]

但苦瓜本瓜没有

注意，这些表明苦瓜提取物有效的实验是在动物身上做的，其次用到的是高浓度的提取物而不是苦瓜本瓜。这些提取物具体能用到人身上的安全剂量还没有定论，很有可能还没有用达到能发挥效果的量，就会表现出一定的毒、副作用。

（提供一个副作用的思路：有动物实验表明，大剂量的苦瓜种子提取物会导致大鼠不育。[2]）

而在仅存的两项随机对照临床试验中，无论是含苦瓜提取物的草本补充剂产品，还是苦瓜干粉制成的药片，都不能对血糖起到显著的改善作用。[1]

这里我再解释一下，比如同样热量的一顿饭，其中多点苦瓜，对于降低餐后血糖那确实是有效的，但是你换成其他血糖指数低的蔬菜其实也都可以。

所以我们必须去看那些设计比较好、样本比较大的双盲临床试验。曾有一项针对2型糖尿病患者的40人的随机双盲临床试验，为期三个月、一日三餐之后服用苦瓜干，听上去很像是正常吃苦瓜的效果了吧？结果苦瓜组的糖化血红蛋白和空腹血糖指标都没有什么明显改善。[5]

补充剂别乱吃

从另一个角度说，因为各种补充剂的成分、剂量规范不明，并不能排除一些含高剂量苦瓜提取物的补充剂，会与降血糖药物产生叠加效果，增加糖尿病人低血糖的风险。[3]

所以英国糖尿病协会曾专门提醒在吃降血糖药物的人，就不要乱吃有苦瓜提取物的补充剂了。

总的来说，苦瓜是个好蔬菜，但是别拿它治病，也不要乱吃含相关成分的补充剂。得了病还是要正常治疗、按医嘱吃药。

苦瓜其实也好吃

别为了“养生”去专门吃苦瓜，要为了好吃才吃它。在吃多了厚油厚盐和大鱼大肉之后，苦瓜清冽的植物香气和收敛的回甘会显得格外喜人。

苦瓜能吸收、平衡其他食材的味道，却不会让自己的苦味渗透到其他食材里。更何况，苦瓜也可以不那么苦啊。

用勺子挖干净苦瓜的瓤，就已经去掉了它最苦的部分。

用盐短暂腌渍后冲水洗净，或者直接将苦瓜放在盐水中浸泡数分钟，可以利用渗透压逼出带苦味的汁水。焯水时加少量的盐也能达到类似的效果。

听说凉拌苦瓜冰镇之后，也能减少舌头对苦味的感知。但我觉得，还是炒蛋、酿肉里带着荤腥的苦瓜比较好吃。

Answer 3

吃苦瓜有去火的效果，对于一些有糖尿病的患者，也可以多吃一些苦瓜。另外还有降糖的作用，尤其是在夏季多吃一些苦瓜，具有清热消暑的效果，另外于一些气血不足或者是肾虚症状，可以用苦瓜来进行补肾健脾。
另外，苦瓜还有降血脂，美容肌肤的作用，一般情况下，带有苦味的食物，大多数都是有去火的作用的，建议大家应该要注意一下，而且苦瓜还能够滋润皮肤、美容养颜，还能够镇静和保湿皮肤。
特别是在夏天，如果用苦瓜片敷在脸上的话，能够立即解除肌肤的烦躁，同时建议大家可以适量的吃一些苦瓜，对于身体是有非常好的好处。

Answer 4

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。仲晓慧：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌的作用。有降血糖、降血脂和美容肌肤等多种功能。

Answer 5

1、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
2、清热解毒
苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。