Question

如何正确品味红酒？

Answer 1

第一、环境。要安静整洁，可以使你静下心来细细品味。 第二、装备。酒要是真的，不要勾兑的，杯子、开瓶器，无论是开瓶还是倒酒这些都是可以享受的过程。 第三、人物。不要忽略这个，2-3人是最适合的。人多了太喧闹，人少了太冷清，好东西是需要人分享的。 第四、温度。红酒16-18度。白葡萄酒8-12度。这样的温度是会最大程度的发挥葡萄酒的优势。 第五、技巧。根据自己的情况小半口酒，可以自由的做漱口状，含10秒左右再吞下去。这样去感受，才能喝出味道。 第六、结合楼上的“一看”、“二闻”“三品”。不再多说…… 爱酒庄为您倾情答复，请支持原创，拒绝毒品

Answer 2

品位红酒人们一般从产地、酒庄、时间、酒香、以及酒色等多种方式上来判定葡萄酒的是否优良。在这其中，酒香与酒色才是专业的判断选择方式。 在法国葡萄酒中关于酒色的划分共有三色系。白色系、红色系、玫瑰色系。从这三种色系的中，可以了解到葡萄酒的酿制过程以及在对葡萄酒审美艺术上的主要特征。这一衡量方式专业上称作“酒裙”。 当人们习惯于将葡萄酒的颜色作为衡量酒质量的一道指数的时候。人们忽觉，通常葡萄酒的酒瓶也是有颜色，这是为了避免葡萄酒在阳光下不会被氧化、和热量引起的变质。透过酒瓶，酒的颜色越浅，越趋向透明，那么它的质量就越不好。但这不代表酒本身的颜色越深就越好。另外，凭借“酒裙”我们还可以判断一瓶“陈酿”还能不能饮用。凭借“酒裙”，专家们能够知道葡萄酒使用何种葡萄种类，在什么地方酿造，葡萄采摘时的成熟度，酿造技艺以及它的年份。当然，这些全是经验之谈。 法国人习惯先观察酒色，再闻酒香，最后才品尝。因为一瓶好酒是不可能呈现丑陋的颜色或者散发出奇怪的气味。酿造红酒时，在发酵过程中葡萄皮会被保留。只须进行均热处理，还有经过酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。发酵桶里的热度越高，发酵过程越长，酒的颜色就会越深。酿造白葡萄酒时，果皮则会被去除。葡萄被榨汁，然后取其汁进行发酵。所以白葡萄酒汁是在没有果皮的参与下酒化的。 对于玫瑰色系主旨玫瑰红，它可不是红酒和白酒混合而成的。而且，这种色系的葡萄酒在法国是被明令禁止的(除了香槟)。事实上，玫瑰红酒来自于红色葡萄种类。它的制作方法前半部分和红酒相似，后半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在发酵桶里一起发酵，当酿酒师认为颜色染得差不多了，他就会把果皮从发酵桶里取出，剩下无果皮的纯果汁，按照白酒的酿造程序继续进行发酵。 这些是专业的品酒办法，其实每一款酒，不同的人品出的味道也是不一样的，我们可以自己去慢慢学习。