Question

多吃米饭会长胖吗?

Answer 1

会发胖的
据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
要维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量（视乎煮的方法和进食分量），增加发胖的机会。相反吃饭过多，亦会构成热量供应过盛的情况，同样引发肥胖。至于吃多少米饭，要按照自己的身高、体重、活动量而定就可以了。

Answer 2

俗话说“早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少”，这就是合理的饮食，只要遵从这样的饮食习惯，加之平时坚持运动，基本上不会长胖的。

大米是我们最常吃的五谷类食物之一。从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。
碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。

Answer 3

谁说吃白米饭就会发福呢！其实，白米饭与肥胖不是是划上等号的！白米饭分解后的碳水化合物能够被身体立即的消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用。

而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

节食者注意事项

千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。

想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。

当然,什么东西吃多了都会胖的哈

Answer 4

面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。

但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。吃米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。

总之，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量

Answer 5

吃较多碳水化合物、少吃脂肪一向是大家知道的健康饮食原则，但近来却有研究指出，多吃碳水化合物可能不利于控制体重，也会造成慢性疾病，究竟我们该怎么吃？

综合肥胖专家及营养专家的看法，我们每天仍然可以放心地吃饭、面包和零食，而且让碳水化合物的比例维持占热量来源50％左右，不过，需要聪明地选择。

原则１　粗糙就健康

五榖杂粮饭、全麦面包in，白米饭、白面条、白吐司out

放弃松软的口感吧！让牙齿、口腔多活动，粗糙的食物能带给你诸多好处：

●血糖稳定、容易饱足

像五榖杂粮、全榖类这些所谓‘慢的碳水化合物’（slow carbohydrates），是营养学家们眼中‘好’的碳水化合物，含大量纤维，我们吃了之后，需花比较多时间消化、吸收，血糖就比较稳定，不会忽上忽下波动。但精致的白饭、白面条、白吐司缺乏纤维，吃了则会让血糖快速上升。

控制体重的人更要把粗糙食物当主食，容易有饱的感觉，就不会再多吃东西，额外摄取热量。

●富含维生素B群、矿物质

尤其是B1、B6及矿物质镁、硒等。有研究指出，体内缺镁的人容易成为‘代谢症候群’候选人，提高未来得心血管疾病的风险。值得注意的是，‘从国民营养调查的资料来看，国人普遍镁摄取不足，’潘文涵指出。因此，多吃全榖类不失为摄取镁的好方法。

●预防心血管疾病、糖尿病及便秘
国外大型研究指出，每天吃2～3份全榖类食物（1份等于1片全麦土司、半碗燕麦片、1/4碗糙米饭），比较不容易罹患心脏病、中风、糖尿病及消化道问题，如便秘。
原则２　每天5种新鲜蔬果

蔬菜、水果in，果汁、水果干out

水果的热量及糖分不低，不宜多吃，一天两种即可。有些水果造成血糖波动比较小，是比较好的选择，包括苹果、橘子、葡萄柚、桃子、葡萄、番茄等。

蔬菜也不太会影响血糖，而且提供大量纤维、维生素、矿物质及抗氧化剂等多数有益健康的营养素。

应少吃水果干、少喝果汁，因为糖分多、热量偏高，而且果汁缺少纤维，尤其市售果汁很多非100％原汁，还额外加糖，多喝只会让你发胖。

如果自己榨蔬果汁，不要把含纤维的渣滤掉，应该一起喝下去。

原则３　吃坚果当零食

坚果in，蛋糕、饼干、洋芋片out

以精致白面粉做成的加工点心、零食里糖分也多，造成血糖飙高，最近更发现含有大量‘反式脂肪’，吃多了会增加低密度脂蛋白（LDL，坏的胆固醇），导致动脉阻塞、硬化，是威胁心血管健康的可怕杀手。

所以想吃零食时，请改以坚果代替饼干、洋芋片等零食，比较健康。

杏仁、花生、核桃等坚果虽然油脂含量高，但有的却是好油脂（单元不饱和脂肪），有益心脏血管，营养学家鼓励应该适量食用。不过仍要注意热量，30克坚果就约有185卡，超过三分之二碗饭的热量，所以限定自己一天最多吃一小把，不然健康好处没得到，裤腰先多了几吋，划不来。