Question

清蒸鱼头怎么做

Answer 1

你好，清蒸鱼头的做法如下：
1、胖头鱼的头一个。其他鱼头也可以。把鱼头洗干净。腮一定要洗干净。还有腮附近的黑色薄膜一定用刷子刷掉。
2、将鱼头腹部那边破开。里面放上姜片平铺在盘中。鱼头是趴着的样子。就是鱼的背部向上。然后再在背部放上姜片葱段。喷料酒待用。
3、取蒸锅。加水适量。把装了鱼头的盘子放入蒸锅。点火开蒸。
4、看到蒸锅冒气开始计时。八分钟大火就可以成了。
5、取出。在鱼头上撒葱丝和少许姜丝。用热油炝过。再淋入美极鲜生抽就可以食用了。

追问

好，谢谢你

Answer 2

1 主料
　　鱼头
2 辅料
　　葱、姜、辣椒
3 调料
　　盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
4 烹制方法
　　1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
　　2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。
5 特点
　　鲜味浓郁，细嫩爽口。

Answer 3

1、将鱼头从中间剖开放在盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐，放入姜片，入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤，浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。

Answer 4

鱼头洗干净，放点鸡精，味精，蒸鱼豉油，腌制一会，上笼蒸熟就好了。