Question

麻辣虾滑流汁宽粉又辣又香，制作步骤是怎样的呢？

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Answer 1

麻辣虾滑的制作步骤是非常复杂的，第一步需要预处理材料，第二步将虾滑腌制好，第三步将宽粉煮至半熟，第四部虾滑下锅与宽粉一同烹饪，最后一步就是放入点缀食材以及摆盘。

一、处理制作麻辣虾滑流汁宽粉的食材

麻辣虾滑流汁，宽粉这道菜虽然看起来不起眼，但是所需的食材还是挺多的，其中包括虾，豆芽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒，淀粉，蛋清等等，如果喜欢胡萝卜的话，还可以放一些胡萝卜。虾要洗净去虾线制作成虾滑，制作虾滑的过程中可以加一些淀粉，这样虾滑可以更快成型。豆芽，香菜需要清洗干净，葱姜蒜切片或切成小粒。

二、腌制虾滑

腌制虾滑是非常重要的一步，如果虾滑腌不好，很容易整道菜都会变得很难吃。很多人都接受不了鱼虾的腥味，所以我们腌制虾滑的过程中，最重要的就是食用姜和料酒来给虾滑去腥，随后加入盐和适量成生抽，腌制20分钟即可。

三、将宽粉煮至半熟与虾滑一同烹饪

不知道大家吃宽粉时喜欢吃软一些的宽粉，还是硬一些的宽粉，如果大家喜欢吃软一些的宽粉可以将宽粉多煮一会儿，但是一定要随时注意锅中宽粉的状态，不要一不小心把宽粉煮化了，宽粉煮至半熟时，就可以将虾滑一同放入锅中，随后加入干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱等调料调和味道。等虾滑熟透，我们就可以往锅中放入豆芽和金针菇等配菜了，这些配菜往往比较容易熟。所有菜品都煮熟后，这道麻辣虾滑流汁宽粉就可以出锅了。

流汁宽粉虽然好吃，但是大家不可以天天吃，天天吃容易上火，对身体不好。

Answer 2

首先可以用火锅底料炒香，加入水，把虾滑挤进去烧开，再加入宽粉进行煮，煮熟之后出锅，放上辣椒就可以吃了。

Answer 3

首先就是一定要加入一些陈醋，这样的话是比较的酸爽开胃一些，而且味道也会更加的鲜嫩浓郁一些，会比较的入味，非常不错。

Answer 4

首先把小龙虾处理干净以后放进锅里面，放入食用油，盐，火锅底料，豆瓣酱，炒香，放一些蒜蓉，然后加水去煮几分钟，然后把泡好的宽粉放进去，再煮20分钟就可以了。